Kuidas valmistada aurutatud piima: koka näpunäide on nii lihtne, et säästate poodisõitu — 2025
Aurutatud piim teeb maitsva partii loomiseks imesid makaronid juustuga või kreemjas pirukatäidis. Seega pole midagi masendavamat kui retsepti koostamine ja avastamine, et olete väljas – argh! Õnneks saate toidupoe külastusest säästa, kui valmistate selle kodus ainult ühest koostisosast: tavalisest piimast. Ja kuigi see võib tunduda ilmselge, on konserveeritud sordiga sarnase maitse ja tekstuuri loomiseks üks oluline nipp. Jätkake lugemist, et saada näpunäiteid aurutatud piima valmistamise kohta ja saladust, mis tagab suurepärase tulemuse väga vähese vaevaga.
Mis on aurustunud piim?
Aurutatud piim on lihtsalt täis- või kooritud piim, mille veesisaldusest on eemaldatud umbes 60%. Tavaliselt soojendatakse seda piima piisavalt kõrge temperatuurini, et vesi aurustuks auruks. Lõpptulemus on kreemjas valge vedelik, mis on veidi paksem kui piim ja millel on õrnalt magus maitse.
Aurutatud piim vs kondenspiim
Aurustunud piima on lihtne kondenspiimaga segi ajada, kuna mõlemad on sarnase suurusega purkides. Kondenspiima aga kuumutatakse kuni pool selle veest on aurustunud enne suhkru lisamist. Selle protsessi käigus saadakse siirupjas valkjas vedelik, mille maitse on magusam kui aurustunud piim, mistõttu on see ideaalne magustoitude jaoks. (Klõpsake, et saada maitsvad kondenspiima kasutamise viisid .)
Seevastu aurutatud piim on vähem suhkrurikas, mis tähendab, et saate seda kasutada magusas või soolased retseptid. Aurutatud piim on mitmekülgne ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades, sealhulgas kreemjas supid, kartulipüree, makaronid ja juust ning koorekastmed, Norah Clark , kondiiter ja toimetaja aadressil Boyd Tampers , selgitab. See on ka põhikoostisosa klassikalistes magustoitudes, nagu kõrvitsapirukas, flan ja riisipuding. Tõeliselt kõik-ühes sahvri põhitoode!
Kuidas valmistada aurutatud piima
Koduse aurutatud piima valmistamiseks järgige allolevat Clarki meetodit. Parimate tulemuste saladus? Kasutage täispiima. Selle rikkalik rasvasisaldus annab kreemisema ja maitsekama aurutatud piima kui madala rasvasisaldusega sordid. Sealt edasi lasete piimal oma tööd teha, kui seda kuumutatakse ja aurustunud piimaks muudetakse.
Kodune aurutatud piim
Tatomm/Getty
Koostis:
Theresa caputo eralugemised
2 tassi piima
Juhised:
- Vala piim paksupõhjalisse kastrulisse. Kuumuta piima madalal kuni keskmisel-madalal kuumusel, kõrbemise vältimiseks pidevalt segades.
- Hauta piima õrnalt, kuni see väheneb umbes pooleni oma esialgsest mahust, umbes 25–45 minutit.
- Eemaldage tulelt, kui saavutate soovitud konsistentsi, mis meenutab kreemi paksust. Jahutage enne retseptis kasutamist või õhukindlasse anumasse viimist ja külmkapis hoidmist.
Märge: Kasutage omatehtud aurutatud piima 3–5 päeva jooksul, et säilitada selle värskus ja maitse. - 3 tassi külmutatud maisi
- 2 Yukon Gold kartulit, 12 untsi, kooritud, lõigatud ½-tollisteks tükkideks
- 1 väike sibul, hakitud
- 2 (14,5 untsi) purki madalama naatriumisisaldusega kanapuljongit
- ½ tl. kuivatatud tüümian
- 1 tass aurutatud piima
- 2 spl. maisitärklis
- 1 tl. kurkum
- ½ 1 (8 untsi) singipihvist, kuubikuteks lõigatud
- Tükeldatud murulauk
- Katke 4-liitrine aeglane pliit küpsetuspihustiga. Lisa mais, kartul ja sibul.
- Sega juurde kanapuljong ja tüümian. kate; küpseta kõrgel kuumusel, kuni kartul on kahvliga pehme ja sibul pehme, umbes 4 tundi.
- Sega keskmises kausis aurustunud piim, maisitärklis, kurkum, ¼ tl. soola ja ¼ tl. pipar kuni kombineerimiseni. Sega sink ja aurutatud piima segu aeglasesse pliidisse. Küpseta, kuni see on veidi paksenenud, umbes 15 minutit. Puista peale hakitud murulauk.
- 1 (15,25 untsi) pakis kuraditoidukoogisegu
- 3 muna
- ⅓ tassi taime- või rapsiõli
- ½ tl. jahvatatud kaneel
- ⅛ tl. jahvatatud chipotle tšillipipar
- 1½ tassi hakitud maasikaid
- ¾ tassi aurutatud piima
- 8 untsi poolmagus šokolaad, tükeldatud, sulatatud
- 2 tassi sulatatud külmutatud vahustatud katet, alates 8 untsist. konteiner
- 6 tervet maasikat
- Mündi oks (valikuline)
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Katke 2 (9-tollist) ümmargust koogivormi küpsetuspritsiga. Vahusta koogisegu, 1 tass vett, mune, õli, kaneeli ja tšillipipart madalal kiirusel umbes 30 sekundit. keskmisel kiirusel löö 2 min. Voldi spaatliga sisse hakitud maasikad. Jaga ühtlaselt pannide vahel. Küpsetage, kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja, 27–30 minutit. Lase pannidel 15 minutit jahtuda. Tõsta pannidelt restidele ja lase täielikult jahtuda.
- Vahepeal blenderis šokolaadiga täidiseks ja katteks suurel kiirusel blenderis aurustunud piim ja šokolaad kuni paksenemiseni, umbes 30 sekundit. Tõsta segu kaussi. Kata kauss lõdvalt ja lase seista, kuni see pakseneb, umbes 1 tund.
- Aseta 1 koogikiht serveerimistaldrikule. Määri peale pool šokolaadisegust; peal ülejäänud koogikiht. Määri ülejäänud šokolaadisegu koogi peale. Soovi korral tõsta vahustatud kate täheotsakuga varustatud kondiitrikotti. Toru või kukliga vahustatud kate koogi ülemise serva ümber ja keskel. Lõika terved maasikad vertikaalselt pooleks. Vahetult enne serveerimist kata kook pealt maasikatega ja soovi korral kaunista piparmündiga.
2 retsepti, kasutades aurutatud piima
Meie testköögile meeldib kasutada aurutatud piima, et anda roogadele rikkalikku maitset, ja need retseptid tagavad, et saate sellest omatehtud põhitoidust võimalikult palju kasu. Proovige neid järgmisel korral, kui teil on tuju toekale puljongile või maitsvale šokolaadikoogile!
Corn 'n' Ham Chowder
Mizina / Getty
Sametine ja maitsev värske murulaukuga – meie kreemjas kohupiim on maitse ja värvi suurendamiseks puistatud kurkumiga.
Koostis:
Juhised:
Maasika Chipotle-šokolaadikook
Meie hõlpsasti segatav Mehhiko kuum kakao on eriti maitsev kaneeli ja tšillipipraga.
Koostis:
Juhised:
Lisateavet muude magusate ja soolaste sahvritoodete kohta , klõpsake läbi:
Mis täpselt on kappar + miks soovite purki käepärast hoida, kui armastate Itaalia toitu
See eriti kreemjas, ülilihtne karamellkaste muudab teie koogid heast suurepäraseks