Peakoka saladus, et vahetada lemmikretseptides kerge koor raske kreemi vastu – kreemisust ohverdamata — 2024
Raske koor on paljude kreemjate kastmete, suppide ja lisandite selgroog – ja seda mõjuval põhjusel! - WHO ei tee seda kas sulle meeldib ülikreemjas toidu suus? Sellegipoolest võib mõnes olukorras muuta koor liiga rikkalikuks. Ja loomulikult, kuna koor sisaldab suures koguses küllastunud rasvu, pole see meie kehale parim. Õnneks on olemas tervislikum alternatiiv, mis rikastab enamikku roogasid sama hästi. Sisestage hele kreem: piimatoode, mis sisaldab umbes 80% vähem küllastunud rasvu kui raske koor, kuid annab kõigele sellest valmistatud kreemile suus kreemja tunde. Jätkake lugemist, et saada teavet heleda koore valmistamise protsessi, selle erinemise kohta teistest piimatoodetest ja inspiratsiooni saamiseks selle lisamiseks oma lemmikretseptidesse.
Mis on hele kreem?
Nagu paljude piimatoodete puhul, algab ka lahja koore valmistamise protsess piimast. Kerge koor, mis on paljude minu magustoitude puhul rõõm, valmistatakse nii, et kooritakse toorpiima pealt rasvasem kiht enne selle homogeniseerimist maha. Sarah Bridenstine , professionaalne pagar ja asutaja aadressil Küpsetussõtmed . Homogeniseerimisetapp segab piimarasva ja vedeliku kokku, nii et tekib kerge kreem.
Kerge kreem vs raske kreem vs pool-pool
Kerget koort müüakse koos teiste piimatoodetega, nagu raske koor ja pool ja pool. Kuigi nad kõik pärinevad samast piimatoodete perekonnast, on Bridenstine sõnul piimarasva kogus igas tootes erinev. Kerge koor sisaldab tavaliselt 18–30% piimarasva, selgitab ta. Seevastu pool ja pool, nagu nimigi ütleb, on pool piima ja pool koort, tavaliselt umbes 10–18% piimarasvaga. Raske koor sisaldab minimaalselt 36% piimarasva.
Piima rasvasisaldus on piimatoodete maitse ja tekstuuri mõjutav tegur. Mõelge heledale kreemile kui rikkalikule, siledale piimatoodetele, kuid maitselt kergem kui selle raskem vastand, raske koor, märgib Bridenstine. Selle järjepidevus? Natuke paksem kui piim, kuid mitte nii tihke kui koor, mis saavutab suurepärase tasakaalu.
Kerge koore vähendatud rasvasisaldus muudab toidud ka lopsakaks ja kreemjaks. Tegelikult sisaldab kerge kreem 6 grammi küllastunud rasva 2 untsi kohta. (või ¼ tassi) versus ligi 14 grammi leidub samas koguses raskes koores . See erinevus on oluline, kuna küllastunud rasvade liigne tarbimine on seotud LDL (või halva) kolesterooli taseme tõus - insuldi ja südamehaiguste riski suurendamine. (Klõpsake, et leida rohkem viise, kuidas teie toitumine võib teie südame tervist mõjutada, ja saada teavet teise sahvri põhitoote kohta, mida nimetatakse Castelvetrano oliivid .)
Lõppkokkuvõttes kerge kreem nagu Lucerne Light Cream ( Ostke Acmest, 4,79 dollarit ) on vähem nuumav vahetus, mis annab siiski märkimisväärse koguse maitset ja rikkalikkust.
üksi kodus maja hüpoteek
Kuidas kasutada retseptides kerget koort aseainena
Kui vahetate heleda koore raske koore vastu, soovitab Bridenstine kasutada 25% rohkem kui retseptis loetletud raske koore kogus. Seega, kui retsept nõuab 1 tassi rasket koort, kasutage 1¼ tassi lahjat koort. See tagab, et roog on sametise tekstuuriga, nagu sisaldaks see rasket koort, kuid selles on siiski palju vähem küllastunud rasvu. Teise võimalusena, kui segate seda kohvi sisse, vahetage tavaline kogus kohvikoort heleda koore vastu.
Väärib märkimist, et hele koor ei ole vahustamiseks ideaalne kandidaat, kuna selle madalam rasvasisaldus raskendab jäikade piikide moodustamist ja hoidmist. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage seda kreemi kohvilisandina või suppide, küpsetiste ja kastmete valmistamisel.
3 maitsvat retsepti, milles kasutatakse lahjat koort
Kerge kreem ei kaota kunagi oma läiget tänu erinevatele toiduvalmistamisviisidele. Allpool näete kolme meie testköögi retsepti, mis kasutavad lahjat koort nii magusatele kui ka soolastele roogadele rikkalikkuse lisamiseks. Namm!
Marjadest küpsetatud kaerahelbed
Bhofack2 / Getty Images
See puuviljasuudlusega hommikusöök valmib ahjus vaid 15 minutiga ja on täis südamele tervislikke teravilju, mis pakuvad päeva rahuldavat algust
Koostis:
- 2 tassi piima
- ⅓ tassi vahtrasiirupit
- 2 spl. või, sulatatud
- ½ tl. jahvatatud ingver
- 1¼ tassi heledat koort
- 1½ tassi vanaaegset valtsitud kaera
- 1 tass müslit
- 2 spl. pistaatsiapähklid
- 2 tassi värskeid segatud marju
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Katke 2-liitrine küpsetusnõu küpsetuspritsiga. Suures kausis segage ½ tassi piima, vahtrasiirupit, võid, jahvatatud ingverit ja ¼ tl. sool; segage hele koor ja ülejäänud 1½ tassi piima, seejärel kaer ja müsli.
- Katke fooliumiga; küpseta 30 minutit. Paljastama; küpseta, kuni kaerahelbed on pehmed ja suurem osa vedelikust on imendunud, umbes 10 minutit. Kõige peale pane pistaatsiapähklid ja segatud marjad.
- 4 pita leiba
- 2 spl. või, sulatatud
- 2 (12 untsi) purki röstitud punast paprikat, nõrutatud, kuivatatud
- 1 tass murendatud fetajuustu
- ¾ tassi heledat koort
- ½ tassi tavalist kuiva riivsaia
- 2 tl. palsamiäädikas
- Kuumuta ahi temperatuurini 300 °F. Määri pitaleiva mõlemad pooled võiga.
- Viige küpsetusplaadile. Küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, 5–7 minutit. Ülekanne riiulile; lase jahtuda. Lõika igaüks 8 viiluks.
- Püreesta köögikombainis paprika, juust, koor, riivsai ja äädikas ühtlaseks massiks. Tõsta serveerimisnõusse. Serveeri pitaviiludega.
- 1 pea küüslauk
- 2 tl. oliiviõli
- 2 naela. Yukon Gold kartulid, kooritud, neljaks lõigatud
- 4 spl. võid, lõigatud tükkideks
- ¾ tassi heledat koort
- Tükeldatud värske murulauk
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kärbi küüslaugupea pealt ära, et nelk paljastaks; määri oliiviõliga ja mähi fooliumisse. Rösti kuni kuldpruunini ja nelk on pehme, 35–45 minutit. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, pigista nelk kaussi välja; kahvli või lusikaselgaga püreestage pastaks.
- Samal ajal sega suures potis kartulid ja 2 spl. soola ja piisavalt vett, et katta ½ tolli. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust keskmisele madalale; küpseta, kuni kartul on pehme, 15–20 minutit. Nõruta hästi.
- Vahusta kartulid madalal kiirusel jämedaks pudruks. Vahusta võis kuni sulamiseni. Vahusta küüslauk, koor, ½ tl. soola ja ¼ tl. pipar. Tõsta serveerimiskaussi; kaunista murulauguga.
Pipra-feta kaste
Nata_vkusidey / Getty Images
Juustu ja balsamico puudutus lisab sellele kausile kreemja löögi.
Koostis:
krispy kreme kuum ja nüüd
Juhised:
Röstitud küüslaugu kartulipüree
Bhofack2 / Getty Images
Klassikalise kartulipüree võte algab röstitud küüslauguga, mis annab kergelt magusa ja pähklise külje.
Koostis:
Juhised:
Jätkake lugemist, et näha rohkem unistavaid piimatooteid!
Oleme kõik kasutanud omatehtud vahukoore valmistamiseks vale meierei
kui palju pudrust on veel elus
13 maitsvat lihtsat viisi magustatud kondenspiimajääkide ärakasutamiseks
Ülejäänud petipiim on raiskamiseks liiga hea – 11 maitsvat viisi selle kasutamiseks
Woman’s World eesmärk on pakkuda ainult parimaid tooteid ja teenuseid. Uuendame võimalusel, kuid pakkumised aeguvad ja hinnad võivad muutuda. Kui ostate midagi mõne meie lingi kaudu, võime teenida komisjonitasu. Küsimused? Võtke meiega ühendust aadressil shop@womansworld.com .