Lihtne võikoogiretsept küpsetab mõnusalt kuldseks – valmis ahju 20 minutiga — 2025

Küpsetamine on lõunamaise toiduvalmistamise keskmes, kus iga maius maitseb nagu armastusega tehtud. Põhilised sahvri koostisosad, nagu või ja petipiim, annavad oma rikkalikud maitsed armastatud retseptidele, nagu küpsised, maisileivad ja kohevad pannkoogid. Kuid ükski neist lõunamaistest naudingutest ei vasta päris hästi vanamoodsa võikoogiga. See pole teie tüüpiline naelkoogi retsept – selle kerge, niiske tekstuur, kuldne koorik ja võine maitse muudavad võikoogi koheseks klassikaks. Ja meile meeldib, kuidas see ühes pannil kiiresti ja lihtsalt kokku saab. Jätkake kerimisega kõike, mida vajate võikoogi valmistamiseks, ning asjatundlikke nippe, mis tagavad maitsvad tulemused.

Mis on võikook?

Siin on lõbus fakt Angela Latimer juures Küpseta seda armastusega : Võikook … sai alguse Missouri osariigis Platte Cityst, kui Neil Lewis osales oma algse võikoogiga Pillsbury küpsetusvõistlusel. Tuntud ka kui Kentucky võikook , selle tähtkoostisosa, või, ei leidu mitte ainult taignas, vaid ka imal glasuuris, mis niristatakse peale ja imbub koogi sisse kohe pärast küpsetamist. See glasuur eristab seda maiust teistest, andes sellele pehme, niiske tekstuuri ja maitsva krõbeda katte, mis sarnaneb glasuurisõõrikule. Ja usaldage meid, kui ütleme, et suhkru-võine, suussulav koorik on iga suutäit väärt. See on tavaliselt valmistatud pannil, et muuta see krõbedaks.

Võikook ei nõua palju vaeva. Tegelikult saate selle ühes kausis vahustada kõige lihtsamate koostisosadega, mis juba teie köögis on. Nende hulka kuuluvad munad, või, jahu, suhkur, söögisooda ja vanill ning petipiim, millel on võtmeroll. Vastavalt Blair Lonergan kohta Maitsestatud ema , petipiim annab koogile kergelt kirbe, rikkaliku ja võise maitse, mida tavalise piimaga saavutada ei saa. Lisaks reageerib petis sisalduv hape kergitusainetega, et aidata koogil kerkida, andes sellele kerge, koheva tekstuuri ja õrna koogipuru.

Võikook vs muud koogid

DebbiSmirnoff/Getty

farrelli jäätiseportland

Võib-olla arvate, et võikook kõlab väga sarnaselt naela kook , ja need on sarnased. Mõlemad on kuldkollase värvusega. Kuid võikoogid erinevad naelakookidest mitmel viisil. Esiteks nõuab iga võikoogi retsept rohkem võid. Naelkook on vanem Euroopa retsept 18. sajandist, mis on valmistatud neljast koostisosast: või, jahu, suhkur ja munad. üks nael iga algse retsepti järgi, ütleb Latimer. Ilma piimatoodeteta on see tavaliselt tihe ja raske. Lisaks ei sisalda naelakoogi retseptid glasuuri ega koogi leotamist. Võikoogi kergem tekstuur võimaldab glasuuri kergesti imenduda.

Seotud: Külma ahju naelakoogi retsept küpseb iga kord suurepäraselt pehmeks ja kuldseks

Võikoogi võib ka segi ajada kollane kook . Kollase koogi puhul kasutatakse rikkaliku värvuse saavutamiseks taignas aga munakollasi. Lisaks on kollastel kookidel neutraalsem maitseprofiil ja kergem tekstuur. See muudab need ideaalseks lisakomponentide, sealhulgas erinevate glasuuride või täidiste jaoks.

St. Louis kleepuva võiga koogi retsept

Teine Kesk-Lääne versioon on St. Louisi kleepuv võikook. Erinevalt traditsioonilisest võikoogist küpseb kleepuv võikook tavalisel küpsetusplaadil. Unikaalselt on sellel koogil lisakiht, mis on valmistatud toorjuustust, suhkrust ja munadest. Tainas vahetab jahu, suhkru ja kergitusainete asemel koogisegu tiheda, nätske ja kergelt terava suu saamiseks. Retsepti õppimiseks vaadake seda Martha Stewarti videot:

Nipid kõigi aegade parima võikoogi küpsetamiseks

Täiusliku võikoogi küpsetamine nõuab detailidele tähelepanu, kuid ärge laske sellel end hirmutada. Seda kooki on üllatavalt lihtne kodus valmistada ja see niiske tekstuuri, maitseka glasuuri ja krõbeda koorikuga naelutada. Siin on mõned asjatundlikud näpunäited oma koogi tõstmiseks.

1. Kasutage õigeid koostisosi

Latimer soovitab kasutada parimat kõrge rasvasisaldusega võid. Euroopa kaubamärgid sobivad selleks kõige paremini, kuid Land O Lakes on minu sagedamini leitav valik. Lisaks ärge jätke petipiima vahele. Kui teil seda pole, ühendage tavaline piim happega, näiteks äädika või sidrunimahlaga. (Klõpsake, et saada petipiima asendajad .)

Lonergan lisab: Kui kasutate soolamata võid, lisage taignale veel ½ tl soola ja glasuurile ka näpuotsaga soola. Sool tasakaalustab koogis magusust.

Kentucky täisväärtuslikuks minekuks soovitab Lonergan pisut burbooni. See lisab kentsaka headuse vihje nii koogile kui ka glasuurile, ilma rooga üle pingutamata.

2. Hoia võid ja mune toatemperatuuril

Enne nende retseptis kasutamist laske võil, munadel ja petil toatemperatuurini soojeneda. See tagab õige segunemise, ühtlasema taigna ja parema koogi kerkimise.

3. Või ja jahu oma pann

Ärge unustage oma Bundti vormi määrida või ja jahuga, et kook ei kleepuks. See meetod töötab paremini kui mittenakkuv pihusti, mis võib pärast küpsetamist koogi põhjale soovimatu kooriku tekitada.

4. Lase koogil jahtuda

Latimer soovitab koogil enne serveerimisvaagnale ümberpööramist lasta pannil umbes 30 minutit jahtuda.

Bundt panni eelised

Bundt pannid on populaarne valik küpsetamiseks oma eripärase kuju ja ühtlane soojusjaotus . Keskmise toru abil jõuab kuumus koogile kiiremini kui teistel vormidel, mille tulemuseks on ühtlaselt küpsenud kauni kuldse koorikuga kook. Lisaks loovad bundt-pannide keerukad kujundused elegantse esitluse, mis on pilti väärt.

Rohkem bundt pannikoogiretsepte , klõpsake Mini Lemon Curd Bundt koogid ja Vaarika-šokolaadi Bundt koogid.

Lihtne võikoogi retsept

Võikoogiga ei saa igaks juhuks valesti minna. See retsept alates Preppy köök küpsetab võiseks täiuslikuks tunniga.

Võikook glasuuriga

VeselovaElena/Getty

Koostisained :

Kook :

• 3 tassi universaalset jahu
• 1 tl. soola
• ¾ tl. küpsetuspulber
• ½ tl. söögisooda
• 1 tass soolata võid, pehmendatud
• 2 tassi granuleeritud suhkrut
• 4 suurt muna
• 1 tass täispiima

Glasuur:

• 5 spl. soolata või
• ¾ tassi granuleeritud suhkrut
• ¼ tassi vett
• 1½ tl. vanilje ekstrakti

Juhised:

Aktiivne aeg:20 minutit Aeg kokku:1 tund 20 minutit Tootlus:12 portsjonit

1. Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Või ja jahu 10-12-tassine Bundt pann.
2. Vahusta suures kausis jahu, sool, küpsetuspulber ja sooda. Seejärel vahustage saumikseriga või ja suhkur keskmisel kiirusel 3–4 minutiks kohevaks, peatudes aeg-ajalt külgi kraapima. Kui mikser on madalal kuumusel, lisa ükshaaval korralikult vahustades munad.
3. Kui mikser on madalal kuumusel, lisa jahusegu võisegule järk-järgult vaheldumisi piimaga, alustades ja lõpetades jahuseguga, vahustades pärast iga lisamist kuni segunemiseni. Tõsta tainas lusikaga ettevalmistatud pannile. Küpseta 1 tund või kuni keskkoha lähedale torgatud nuga tuleb puhtana välja.
4. Kuni kook jahtub, sega väikeses kastrulis või, suhkur ja vesi. Kuumuta pidevalt segades keskmisel kuumusel podisema. Küpseta, kuni see muutub läbipaistmatuks ja veidi paksemaks, umbes 2 minutit. Eemaldage tulelt ja segage vaniljega.
5. Vala pannil koogile glasuur. Lase 15 minutit jahtuda. Pöörake kook restile ja laske enne serveerimist täielikult jahtuda.

Märge: Hoia kooki kaetult õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 5 päeva. Külmkapis hoidmine kuivatab kooki.

Mida oma koogiga siduda

Võikook sobib hästi erinevate lisanditega, mis täiustavad selle rikkalikku maitset ja tekstuuri. Ja kuigi eraldiseisev osa räägib kindlasti enda eest, hellitage end mõne lisandmooduliga. Siin on mõned maitsvad ideed, mida koogiga serveerida.

1. Tuhksuhkur

Kerge tuhksuhkru puistamine lisab pruunikale koorikule õrna magususe ja pitsa hõngu.

2. Värsked marjad

Mahlased ja erksad värsked marjad annavad puuviljase maitse ja värskendava kontrasti rikkalikule võile. Proovi mustikaid, maasikaid või vaarikaid.

3. Vanillijäätis

Kreemjas ja järeleandlik, lusikas jäätist jahutab paletti ja võimendab vanilje maitset.

4. Vahukoor

Tükk vahukoort lisab õhulise, tekstuurilise kontrasti ja esitluspunkte, et teie külalistele muljet avaldada.

---

Maitsvate koogiretseptide jaoks , vaadake neid lugusid:

See ühe kausi šokolaadikoogi retsept on magustoidusõbra unistus: nii rikkalik + lihtne

Kirsi-ananassikook on ülim 5-minutiline magustoit – pole vaja puhastada

Guinnessi šokolaadikook on ülimalt rikkalik + närune maius – lihtne otsetee retsept