Külma ahju naelakoogi retsept küpseb iga kord suurepäraselt pehmeks ja kuldseks — 2025
Teie kõigi aegade parima naelkoogi saladus seisneb selles, et jätke vahele üks ülioluline etapp: ahju eelkuumutamine enne koogi küpsemist. Kuigi eelsoojendamine algab tavaliselt küpsetusprotsessiga, küpsetab ahju kuumutades seda õrnalt, kui maius on sees. Lõppkokkuvõttes saate tiheda, kuid õrna magustoidu, millel on sügavpruun koorik. Ahju madal kuumus takistab ka koogi üleküpsemist ja kuivamist – see on tavaline küpsetamisõnnetus. Olenemata sellest, kas serveerite seda pärastlõunaseks maiuspalaks või eriliseks sündmuseks, rahuldab see külm ahjukook kindlasti teie magustoiduisu. Jätkake lugemist, kuidas seda teha.
Kuidas traditsiooniliselt naelakooki valmistatakse
Selle koogi päritolu ulatub tagasi 1700. aastad , kui selle valmistamisel kasutati naela jahu, võid, mune ja suhkrut. Uuemates kilokoogiretseptides kasutatakse aga neid koostisosi väiksemates kogustes ja kergitusaineid, mis aitavad koogil kerkida. Kui tainas on kokku segatud, valatakse see koogivormi ja küpsetatakse kuldseks.
Külmas ahjus naelkoogi küpsetamise võlu
Ahju soojendamine, kui kook sees istub, on ootamatu nipp, mis loob suussulava magustoidu. Küpsetades kooki madalamal temperatuuril pikemat aega, saavutate eriti sügava pruuni, paksema ja maitsekama kooriku – Maillardi reaktsiooni saadus. aka pruunistamine ] ja taignas sisalduvate suhkrute karamelliseerimine, Blair Lonergan , toidublogija ja The Seasoned Mom retseptiarendaja, selgitab. Madala temperatuuriga ahjus küpsetamine hoiab ära ka maiuse kõrbemise, mis hoiab seest niiske ja pehme. Selle magustoidu retseptid hõlmavad täidetud koogivormi ahju panemist ja seejärel temperatuuri seadmist 350 °F või madalamale. Kook vajab aeglaseks küpsetamiseks tublisti üle tunni. Kuid see on seda väärt, sest saate vanamoodsa naelakoogi, mis pälvib kindlasti kiitvaid hinnanguid!
Üllatuskoostisosa, mis täiustab koogi maitset
Teine viis selle koogi maitsestamiseks on lisada taignale puhast mandliekstrakti. See ekstrakt on sageli valmistatud õlist mõru mandlid , alkohol ja vesi. Kuigi ekstrakt on selge, tasakaalustab selle tugev, kuid magus maitse küpsetiste suhkru, või ja muude koostisosade vahel. Koduse naelkoogi valmistamisel Jessica Robinson , kokaraamatute autor ja toidublogija A Farmgirl’s Kitchenis, segab sisse teelusikatäis mandliekstrakti. Sellest piisab koogi rikkaliku ja magusa maitse turgutamiseks, ilma et see jätaks maha ülivõimsat järelmaitset.
tia onu buckist
Seotud: See ühe kausi šokolaadikoogi retsept on magustoidusõbra unistus: nii rikkalik + lihtne
Kuidas teha külma ahju naelakooki
On selge, et madal ja aeglane on naelkoogi valmistamisel maitsev viis. Siin jagab Robinson teda pere retsept Cold Oven Pound Cake jaoks ja kirjeldab seda kui lihtsalt valmistatavat magustoitu, mis sobib suurepäraselt igaks sündmuseks.
Külma ahju naelakook
VeselovaElena/Getty
Koostis:
- 1 tass (2 pulka) soolamata võid, pehmendatud
- ½ tassi köögiviljade lüpset
- 3 tassi granuleeritud suhkrut
- 6 suurt muna, toasoe
- 2 tl. puhas vaniljeekstrakt
- 1 tl. puhas mandli ekstrakt
- 3 tassi universaal- või koogijahu + lisaks koogivormi vooderdamiseks
- ½ tl. soola
- ½ tl. küpsetuspulber
- 1 tass täisrasvast petipiima
- Suhkur tolmutamiseks (valikuline)
Juhised:
- Määri 12-tassine Bundti või malmist koogivorm õhukese taimse küpsetuspaberiga. Puista lusika või kahe jahuga ja koputa üleliigne välja.
- Sõeluge jahu keskmisesse kaussi. Klopi sisse küpsetuspulber ja sool. Kõrvale panema.
- Suures kausis, kasutades elektrilist saumikserit või statsionaarset mikseri kaussi, segage või ja köögiviljapuru. Segisti madalal või keskmisel kuumusel lisage järk-järgult suhkur ja vahustage umbes 2–3 minutit kohevaks.
- Lisage munad ükshaaval, kuni need on segunenud. Segage madalal kuni keskmisel kiirusel. Lisa vanilliekstrakt, mandli ekstrakt, pett ja kuivained. Sega, kuni tainas on ühtlane ja ühtlane. Kraapige aeg-ajalt kausi põhja ja külgi. Vala koogitainas ettevalmistatud koogivormi ja määri ettevaatlikult ühtlaselt laiali.
- Aseta kook külma ahju. Seadke temperatuur 350 °F-ni.
- Küpseta umbes 1 tund 15 minutit. Pärast esimest 45 minutit õrnalt Pöörake küpsetuspanni 180°, et kook küpseks ühtlaselt ja küpsetamine jätkuks. Kook on valmis, kui torgatud hambaork väljub enamasti puhtana.
- Eemaldage kook ahjust ja laske koogil umbes 10 minutit jahtuda, enne kui võtate ettevaatlikult koogivormist välja. Enne tuhksuhkruga (soovi korral) puistamist ja viilutamist laske koogil täielikult jahtuda. Nautige!
Millega serveerida külma ahjukooki
VeselovaElena/Getty
Pärast viilutamist serveeri iga koogiportsjonit oma lemmiklisanditega. Värsked marjad ja jogurt lisavad võisele naelakoogile teravat maitset. Teise võimalusena võid koogile lisada magususe lisamiseks vahukoort või jäätist. Või valage koogilõigule sooja karamelli- või fudge-kastet, et muuta see dekadentseks!
Jätkake lugemist maitsvamate koogiretseptide saamiseks!
Need lõbusad purgis koogi retseptid muudavad peo kaasavõtmise lihtsaks!
Kirsi-ananassikook on ülim 5-minutiline magustoit – pole vaja puhastada
Mini Bundt koogiretseptid, mis on *peaaegu* liiga armsad, et süüa – meie 7 parimat maiust