Mahlane glasuuritud sink on meie jõuluõhtusöögi lemmiktoit ja sel aastal segame rummiga sinki. See on õige – tavalise spiraalselt lõigatud või tavalise kondiga singi pestakse rummiglasuuriga, mis tõstab selle maitset ja annab kauni pronksise viimistluse. Nii et see näeb välja ja maitseb hämmastavalt! Jätkake lugemist nagu meie Naiste maailm test köök jagab oma nippe ja retsepte, mis aitavad teil pühadeeine jaoks maitsvat ja mahlast rummisingi luua.
Mis on rummisink?
Rumisingi valmistamine hõlmab küpsetamise ajal kogu lihatüki pintseldamist rummiga glasuuriga. Glasuuri keetmine on oluline samm alkoholi aurustamiseks rummis ja üldise segu paksendamiseks. Kuigi roa päritolu üle vaieldakse, on see paljude lemmik, sest seda on lihtne valmistada ja see viib tavalise ahjusingi uuele tasemele.
Miks peaks singiglasuurile rummi lisama
Enamikus glasuuriretseptides kasutatakse suitsusingi rikkalikkuse täiendamiseks sahvri põhitooteid, nagu sinep, vürtse ja/või puuviljakonserve. Aga Naiste maailm Testköögijuht Susan Chiusano märgib, et rummi segamine glasuuri küpsemise ajal lisab veel ühe maitsekihi ja täiendab glasuuri magusust. Rummi sügav värv võib aidata luua ka singile kenasti pruunika värvi. Kuigi kasutatava rummi kogus võib olenevalt retseptist erineda, on tavaliselt ⅓ kuni ½ tassi magus koht likööri julge maitse lisamiseks glasuurile. Võite ka rummi asendada võrdse koguse burbooni või brändiga.
Peakoka #1 saladus mahlase röstitud singi loomisel
Eriti niiske küpsetatud singi jaoks soovitab Susan hoida liha suurema osa röstimisprotsessist kaetud. Lisage röstimispanni põhja veidi vett ja hoidke sink kaane all, kuni see on läbi kuumenenud ja valmis glasuurimiseks, selgitab ta. Seejärel avage kuumutatud sink, pintseldage see glasuuriga ja jätkake röstimist umbes 15 minutit, kuni glasuur on küpsenud. Kui glasuuritud sink on täielikult küpsenud, võite selle ahjust välja võtta ja lasta sellel oma retseptis loetletud aja puhata. Pärast seda on aeg see pidulik sink viiludeks lõigata ja serveerida, et kõik saaksid seda nautida!
2 suussulavat rummisingi retsepti
Kui soovite lisada oma jõuluõhtusöögi menüüsse rummisink, kaaluge neid kahte meie testköögi retsepti. Igas retseptis on singiglasuur, mis ühendab rummi rikkaliku karamellise essentsi magusate ja puuviljaste hoidistega – see on maitsetaevas!
Virsiku-rummisink
Steve Lalich / Getty
Meie teravdatud virsikuhoidise glasuur lisab sellele hõrgule Dijoni suudletud singile veidi magusust.
Koostis:
abby ja Bretagne 2019
- 1 (7–8 naela) spiraalselt viilutatud suitsusink
- ½ tassi virsikukonserve
- ½ tassi rummi
- ¼ tassi pakendatud helepruuni suhkrut
- 2 spl. Dijoni sinep
- ¼ tl. must pipar
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Vooderda suur röstimispann fooliumiga; katta keedupritsiga. Asetage sink, lai ots allapoole, pannile. Kata pann tihedalt fooliumiga. Küpseta 1½ tundi.
- Samal ajal sega potis konservid, rumm, fariinsuhkur, sinep ja pipar. Kuumuta keskmisel kuumusel keema; küpseta, aeg-ajalt segades, kuni veidi pakseneb, umbes 5 minutit; lase jahtuda.
- Ava sink; pintselda poole glasuuriga. Küpseta, kuni lihatermomeeter, mis on sisestatud kõige paksemasse kohta luust eemal, registreerib 140 °F, umbes 15 minutit. Pintselda järelejäänud glasuuriga. Lase seista 15 minutit.
- 1 (7–8 naela) kondiga suitsusink
- ⅓ tassi ananassikonserve
- ⅓ tassi rummi
- ¼ tassi pakendatud helepruuni suhkrut
- 2 spl. õunasiidri äädikas
- 1 loorberileht
- 1 spl. hakitud, kooritud värske ingver
- Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Vooderda suur röstimispann fooliumiga; katta keedupritsiga. Asetage sink, lai ots allapoole, pannile. Kata pann tihedalt fooliumiga. Küpseta 1½ tundi.
- Samal ajal sega potis konservid, rumm, suhkur, äädikas ja loorberileht; kõrgel kuumusel, lase keema tõusta. Vähendage kuumust madalaks; küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on veidi paksenenud, 5 minutit. Eemaldage kuumusest; sega sisse ingver. Lase jahtuda. Eemalda loorberileht.
- Ava sink; pintselda poole glasuuriga. Küpsetage katmata, kuni termomeeter sisestatakse luudest eemal kõige paksemasse kohta, temperatuur on 140 °F, umbes 15 minutit. Pintselda järelejäänud glasuuriga. Lase 15 minutit puhata. enne nikerdamist.
Ananassi-rummi glasuuritud sink
LauriPatterson/Getty
Meie magus ja soolane glasuur elavdab seda traditsioonilist lemmikut, mida serveeritakse soojalt või toatemperatuuril.
Koostis:
arhiivipunkri osatäitja
Juhised:
Boonus: rosinakaste singile
Klassikalise rummi rosinamaitse kombinatsioonina serveerige viilutatud sinki selle siirupise rosinakastmega Betty's Kitcheni YouTube'i kanal . See on vau-vääriline lisand teie pidulikule levile!
Lisanditeks, mida rummisingiga nautida , klõpsake nende maitsvate retseptide jaoks:
Peakokk paljastab 1-dollarilise vahetuse, mis muudab kartulipüree eriti rikkalikuks ja kreemjaks
Air-Fryer porgandid: kuidas valmistada maitsvalt karamelliseeritud partii vaid 12 minutiga
Koka ülilihtne trikk valmistab poole ajaga maitsvalt õrnad rohelised