Kas vajate hapukoore asendajat? Üks neist 15-st maitsvast vahetusest päästab päeva — 2025

Olete hakanud retsepti koostama ja jõudma külmikusse koostisosa järele ja – oh oh! — seda pole seal. Kui teil on puudu hapukoorest, on meil häid uudiseid: on palju vahetustooteid, mida saate hapukoore asendajana kasutada. Tõenäoliselt on teie külmikus juba midagi, mis lisab endiselt kogu teile meeldiva kreemja-kirbe maitse. Siin on meie 15 lemmikideed hapukoore asendamiseks. Oleme lisanud isegi vegan-, madala rasvasisaldusega ja piimavabasid valikuid, nii et siin on midagi igaühele.

1. Kreeka jogurt

Kui otsite madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega valikut, Kreeka jogurt on suurepärane hapukoore asendaja. Sellel on sarnane terav maitse ja kreemjas tekstuur, mis sobib hästi kastmete, kastmete ja küpsetistega. Kasutage lihtsalt tavalist kreeka jogurtit ja kohandage soola kogust või happesust oma retseptis vastavalt oma vajadustele. Lisamaitse andmiseks võite segada ka oma lemmikürte või vürtse.

Plussid : madala rasvasisaldusega kui hapukoor, kõrge valgusisaldusega , lihtne leida
Miinused : mitte nii paks ega kreemjas kui hapukoor, võib olla veidi vesine, maitsevõimalused puuduvad võrreldes hapukoorega

2. Avokaado

Avokaado on suurepärane piimavaba hapukoore asendaja neile, kes on veganid või taimsed või lihtsalt armastavad avokaadot. Sellel puuviljal on kreemjas tekstuur ja pähkline, maalähedane maitse, mis sobib eriti hästi Mehhiko stiilis roogadega. Avokaado kasutamiseks hapukoore asemel püreesta see ja sega hulka supilusikatäis sidrunimahla maitse järgi soola ja pipraga. Näpunäide. Kõige rohkem toitaineid on koorele kõige lähemal asuvas viljalihas, seega, et saada võimalikult palju kasulikke tükke, selle asemel, et avokaado seest välja kühveldada, koorige ja eemaldage avokaado, seejärel lõigake mõlemad pooled uuesti pikuti ja õrnalt. tõsta nahk ära.

Plussid : piimavaba, veganisõbralik, palju tervislikke rasvu ja kiudaineid
Miinused : Mitte nii terav ega maitsev kui hapukoor, õige maitse saavutamiseks tuleb seda teiste koostisosadega segada

3. Petipiim

Petipiim on maitsev lisand teie lemmikroogadele, täpselt nagu hapukoor! See on ka suurepärane hapukoore asendaja küpsetusretseptides. Petipiima asendamiseks hapukoorega sega võrdne kogus petti ja jogurtit.

Plussid : Lisab teravust ilma piimatooteid kasutamata
Miinused : Ei ole sama kreemjas kui hapukoorel

4. Ricotta juust

Lihtne viis on lisada roale ricotta juustu lisage ekstra valku ja kaltsiumi ohverdamata hapukoore kreemjat tekstuuri. Ricotta kasutamiseks hapukoore asendajana segage see sidrunimahla või valge veini äädikaga (ka õunasiidri äädikas) happesuse suurendamiseks ning maitsestage soola ja pipraga. Kuigi seda saab kasutada paljudes roogades, sobib ricotta juust kõige paremini lasanjete, enchiladade ja muude itaaliapäraste retseptidega.

Plussid : Kõrge valgu- ja kaltsiumisisaldus, kreemjas tekstuur sarnaneb hapukoorele
Miinused : Pole nii terav ega maitsev kui hapukoor, võib olenevalt kaubamärgist olla veidi teraline

5. Keefir

Keefir on kääritatud piimatoode, mis sarnaneb jogurtiga. Selle kergelt hapukas maitse ja kreemjas tekstuur muudavad selle suurepäraseks valikuks hapukoort nõudvate retseptide jaoks. Selle asendamiseks segage keefir soovitud konsistentsi saavutamiseks täispiima või jogurtiga.

Plussid : Kreemjas tekstuur, kergelt hapukas maitse
Miinused : Suurem rasva- ja kalorisisaldus kui teistes asendusainetes

6. Majonees

Majonees ei ole sama kreemja tekstuuriga, kuid see lisab meeldiva terava maitse. Selle tavalise maitseaine kasutamiseks hapukoore asendajana segage lihtsalt võrdsetes osades majoneesi ja tavalist jogurtit. Seda segu saab kasutada salatikastmetes, dipikastmetes või kastmetes.

Plussid : Suurepärane teravuse lisamiseks, lihtne valmistada
Miinused : Mitte nii kreemjas kui hapukoor

7. Toorjuust

Toorjuust lisab igale roale küllust ja kreemisust. Selle mahe, kergelt magus maitse muudab selle magustoitude, dippide ja määrdete jaoks populaarseks valikuks. Sega toorjuustu jogurti või piimaga, kuni saavutad soovitud konsistentsi, et kasutada toorjuustu hapukoore asendajana. Lisamaitse andmiseks võite lisada ka ürte või vürtse.

Plussid : Kreemjas tekstuur, mahe ja kergelt magus maitse
Miinused : Suurem rasva- ja kalorisisaldus kui teistes asendusainetes

carrie fisher noor kuum

8. India pähkli kreem

India pähkli kreem on veel üks vegan-hapukoore aseaine, mis on lihtsalt maitsev. See on valmistatud toores kašupähklite ja vee segust. See valik on maitsev tacode, burritode või ahjukartulite lisandina, kuid see on ka lihtne lisand kreemjatele, piimavabadele kastmetele ja kastmetele. Kuigi India pähkli koort saab poest osta, on seda lihtne ka kodus valmistada. Lihtsalt katke 1 tass tooreid india pähkleid kuuma veega ja laske 30 minutit tõmmata. Nõruta, seejärel sega 1 tassi veega ühtlaseks ja kreemjaks.

Plussid : Piimavaba, veganisõbralik, lihtne valmistada
Miinused : Mitte nii terav ega maitsev kui hapukoor

9. Mehhiko kreem

Mehhiko kreem on terav, kergelt hapukoore aseaine, mis on valmistatud kultiveeritud koorest. See on lihtne lüliti lõunapoolsete roogade jaoks, nagu nachos või chilaquiles, mis nõuavad hapukoore maitset. Lihtsalt segage võrdsetes osades kreem ja jogurt kokku ning laske segul enne kasutamist umbes 10 minutit seista.

Plussid : mahe maitse ja kreemjas tekstuur, mis sarnaneb hapukoorele
Miinused : mõnest kauplusest võib olla raske leida; kallim kui teised asendajad

10. Purustatud valged oad

Purustatud valged oad ei pruugi olla esimene koostisosa, mis hapukoore alternatiivi kaaludes meelde tuleb, kuid nende kreemjas tekstuur muudab need üllatavalt sobivaks valikuks. Lisaks on nad kõrge valgu- ja kiudainesisaldusega , muutes need toitvaks valikuks. Selleks, et kasutada hapukoore asendajana purustatud valgeid ube, segage keedetud valged oad vee või piimaga ühtlase konsistentsini. Maitsesta soola, pipra ja soovi korral muude vürtside või ürtidega. See alternatiiv sobib hästi soolaste roogade, nagu dipikastmed, kastmed ja supid, puhul.

Plussid : Kõrge valgu- ja kiudainesisaldus; vegan, piimavaba ja madala rasvasisaldusega
Miinused : Võib olla kergelt beanne maitsega

11. Labneh

Labneh , Lähis-Ida kurnatud jogurtijuust, on veel üks maitsev alternatiiv hapukoorele. Selle paks kreemjas tekstuur ja terav maitse meenutavad hapukoort, muutes selle suurepäraseks asendajaks paljudes retseptides. Labneh’d saab kasutada hapukoore asemel erinevates roogades alates dippidest ja määretest kuni kastmete ja marinaadideni. Seda on lihtne leida Lähis-Ida turgudelt või spetsiaalsetes toidupoodides või valmistada ise, kurnades tavalist jogurtit läbi marli, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.

Plussid : Kerge maitse ja kreemjas tekstuur; madala rasvasisaldusega, suhteliselt lihtne valmistada
Miinused : väljaspool Lähis-Ida turge või eripoode võib olla raske leida

12. Kodujuust

Kodujuust on suurepärane hapukoore asendaja, kui olete näputäis. Selle tekstuur ja maitse sarnanevad hapukoore omaga, kuid selles on vähem kaloreid ja rasva kui tema piimatööstuse vaste. Kodujuustu saab kasutada magusates ja soolastes roogades – vahustage seda segistis suhkru või oma lemmikvürtsidega, et maitset kohandada. Kasutage seda kastmetes, kastmetes ja küpsetistes, et saada hapukoorele kreemjas ja rahuldav alternatiiv.

Plussid : madala rasva- ja kalorisisaldusega; kohandatav maitse
Miinused : Mitte nii paks ega rammus kui tavaline hapukoor

13. Crème fraîche

hapukoor on paksema konsistentsiga ja veidi magusama maitsega kui hapukoor, mistõttu on see kasulik lisand kastmetele, dipikastmetele ja küpsetistele. Saate seda osta enamiku toidupoodide piimatoodete sektsioonist või valmistada ise raske koore ja petipiimaga.

Plussid : Paksem tekstuur kui hapukoor; sobib vegan retseptide jaoks
Miinused : Sisaldab rohkem rasva kui mõned teised selle loendi valikud

14. Kookospiim

Kookospiim on veel üks piimavaba alternatiiv hapukoorele ning sobib hästi soolaste roogade ja magustoitude valmistamiseks. Kõige kreemja tekstuuri saamiseks kasutage täisrasvast kookospiima ja asendage iga retseptis nõutud tassi hapukoorega üks tass kookospiima. Kookospiim lisab sellele, mida valmistate, õrna magusust, nii et võiksite maitsestamist vastavalt kohandada.

Plussid : Piimavaba, lisab peent magusust
Miinused : Sellel võib olla kerge kookosemaitse

15. Pehme või siidine tofu

Tofu on mitmekülgne ja tervislik valik hapukoore asendajaks. Alternatiivina kasutamiseks segage lihtsalt siidine või pehme tofu piimavaba piimaga, kuni saate kreemja ja ühtlase konsistentsi. Vürtside või ürtide lisamine aitab maitset parandada – proovige segada küüslaugupulbrit, meresoola, sibulapulbrit, tilli, köömneid, toitainepärmi või tšillipulbrit. Kasutage oma tofu-hapukoort soolastes retseptides, nagu dipikastmed ja kastmed.

Plussid : Tervislik, vegan, piimavaba
Miinused : Mahe maitse, vaja vürtse

Täpselt nagu päris

Nagu näete, võivad paljud maitsvad ja üllatavad alternatiivid hapukoorele tõsta teie roogasid uutel ja põnevatel viisidel. Ükskõik, kas proovite vähendada kaloreid, vältida piimatooteid või lihtsalt katsetada uusi maitseid ja tekstuure, tasub neid asendajaid kindlasti proovida. Nii et jätke hapukoorega hüvasti ja tere kulinaarsete võimaluste maailma!