See maitsev madala kalorsusega kõrge valgusisaldusega suupiste tugevdab seedimist ja soodustab rasva kadu — 2025

Kui mul hommikuti aega napib, on minu hommikusöögiks kauss jogurtit. Lisan banaani, marju ja võib-olla puista granolat, kui üritan asju huvitavaks teha. Siiski hakkasin hiljuti mõtlema, kas ma saaksin oma päeva esimest söögikorda täiendada mõne muu põhjaga – st millegi muuga kui jogurt. Siis avastasin uuesti kodujuustu ja avastasin, et see on palju enamat kui lihtsalt maitsev vahetus.

Minu lemmikbränd on hetkel Good Culture ( Ostke Targetist, 4,99 dollarit , hinnad on kohalikes toidupoodides erinevad). See märgib kõik minu kastid: see on rikkalik, kreemjas, täidlane, kõrge valgusisaldusega, valmistatud orgaanilistest koostisosadest ja sisaldab elusaktiivseid kultuure. Viimane osa oli minu jaoks üllatav - ma ei teadnud kunagi, et teatud tüüpi kodujuust on probiootikum. Olles põnevil võimalikust kasust seedimise tervisele, pöördusin Michelle Rauchi, MS, RDN poole. Näitlejate Fondi avaleht Englewoodis, New Jerseys.

Kas kogu kodujuust on probiootiline?

Mitte iga kodujuustu kaubamärki ei loodud võrdselt. Nagu Rauch selgitas, tuleb sellele piimatoidule lisada aktiivseid kultuure, et seda saaks pidada probiootikumiks. Ja see on hea asi. Kui kodujuustul on tervisliku valikuna juba positiivne maine, siis probiootikumide lisamisel võib seda pidada supertoiduks, ütleb ta. Pakett peaks mainima 'elus- ja aktiivseid kultuure' või olema tüüpiline tüved nagu lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (või B. bifidum) või Lactobacillus casei (või L. casei), mis sisalduvad koostisosade loetelus.

Lisaks kinnitab Rauch meile, et kodujuustu bakterid on head. Sõnal 'bakterid' võib olla negatiivne varjund. Siiski on oluline teada, et on baktereid, mis on head või kasulikud, ütleb ta. Eesmärk on õige tasakaal! Probiootikumid meie dieedis, olgu need siis kultiveeritud või fermenteeritud toiduainete kaudu või toidulisandina, on kasulikud meie soolestiku kontrolli all hoidmiseks.

Ilma hea tasakaaluta võib Rauchi sõnul tekkida seedehäired, põletik ja infektsioonid. Soolestiku mikrofloora tasakaalustamatus on seotud ka ärritunud soole sündroomi (IBS), puhitus, kõhulahtisuse ja kõhukinnisusega. Teisest küljest võib soolebakterite hea tasakaal (mida aitavad probiootikumid) aidata leevendada haavandeid ja allergiaid ning kaitsta käärsoolevähi eest . Kuigi probiootikumide kohta on nii palju uuritud, on veel palju õppida, lisab ta.

Millised on muud kodujuustu toitumisalased eelised?

Kodujuust on valgurikas, mistõttu on sellel olnud dieettoidu maine, ütleb Rauch. Ainult pool tassi sisaldab 14 grammi valku ja vähem kui 100 kalorit. Selle kõrge valgusisaldus aitab hoida neid näljahädasid eemal. Ja kaseiin [kodujuustu põhivalk] seeditakse aeglaselt, mis aitab kaasa küllastustunde tekkimisele. Kodujuustu võib pidada 'täisvalguks', kuna see sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid.

Tõepoolest, 2011. aasta uuring Toitumise ajakiri leidis, et valgurikkamate piimatoodete söömine võib aidata naistel kaotada rohkem rasva ja saada rohkem lihasmassi. Ja 2018. aastal avaldatud uuring British Journal of Nutrition leidis, et 30 grammi valgu (kodujuustu kujul) tarbimine enne magamaminekut võib avaldada positiivset mõju ainevahetusele ja üldisele tervisele.

Samuti toob Rauch välja, et kodujuust on suurepärane kaltsiumiallikas. Kaltsium mängib olulist rolli osteoporoosi ennetamine ja vererõhu reguleerimine, ütleb ta. Ja see võib mängida rolli teatud tüüpi vähi ennetamisel. Vaid neljas untsis on 130 milligrammi (mg) kaltsiumi ehk 10 protsenti soovitatavast päevasest kogusest (RDA).

Veel üks oluline toitaine selles piimatootes? Fosfor. Kodujuust on suurepärane fosforiallikas, pakkudes vahel 25–30 protsenti teie RDA-st , ütleb Rauch. Koos kaltsiumiga on fosfor luude ja hammaste põhielement. Fosfor on oluline ka DNA, RNA ja rakumembraani struktuuri komponendina.

Muud kodujuustu olulised toitained on seleen, B-vitamiinid ja kaalium. Pooles tassis on 10 mikrogrammi (mcg) või 15 protsenti seleeni RDA-st, ütleb Rauch. Seleen on kilpnäärme funktsiooni jaoks hädavajalik [ja mängib] elutähtsad rollid paljunemisel , DNA süntees ja kaitse oksüdatiivsete kahjustuste eest. Sama osa sisaldab ka umbes 3 protsenti enamikust B-vitamiinidest ja kaaliumist ning 5 protsenti A-vitamiini RDA-st.

Kuidas on parim viis kodujuustu süüa?

Kas olete väsinud söömast tavalist kodujuustu puuvilja kõrvale? Rauchil on parimad ideed, mis aitavad teie toidukorda tõsta. Nipp seisneb selles, et mõelda sellele kui soolaste, mitte ainult magusate toitude lisandmoodulile. Siin on tema lemmik soolased retseptid:

härra kaheldava koogi nägu

Suvila kauss.Kõigepealt panen kaussi umbes 3/4 tassist 1-protsendilist kodujuustu, ütleb Rauch. Lisan viilutatud Pärsia kurki, kollast paprikat, poolitatud viinamarjatomateid, murulauku, oliive, soolamata röstitud pähkleid, näiteks mandleid või pistaatsiapähkleid (hakitud või viilutatud) ja veidi musta pipart. Võite vabalt köögivilju ja pähkleid segada. Avokaado on ka mõnus puudutus!

Kreemjas munapuder.Lisage supilusikatäis kodujuustu munapuderisse või quiche'i, et lisada valku ja kreemjat, soovitab ta. Selle valmistamiseks valage munapuder võiga määritud muffinivormi koos köögiviljadega, nagu spinat, tomat, paprika ja sibul. Seejärel tõsta igasse muffinivormi umbes supilusikatäis kodujuustu. Küpseta 400 kraadi Fahrenheiti juures umbes 40 minutit.

Mõnusalt küpsetatud kartulid.Kata ahjukartul hapukoore asemel kodujuustu ja murulauguga! ütleb Rauch.

Ma ei jõua ära oodata, et saaksin Rauchi ideid proovida – eriti neid munaputru!

Seda lugu ei sponsoreerinud Hea Kultuur. Good Culture andis meie toimetajale tootenäidised tasuta.

Woman’s World eesmärk on pakkuda ainult parimaid tooteid ja teenuseid. Uuendame võimalusel, kuid pakkumised aeguvad ja hinnad võivad muutuda. Kui ostate midagi mõne meie lingi kaudu, võime teenida komisjonitasu. Küsimused? Võtke meiega ühendust aadressil shop@womansworld.com .