Eskarooli ja ubade supp on kausis puhas mugavus – lihtsad retseptivalmidus vaid 20 minutiga — 2024
Kuna supihooaeg on täies hoos, on meie vahel mitu kausitäied, kuid see, mille juurde me ikka ja jälle tagasi tuleme? Itaalia klassikaline eskarool ja oad. See supp on täiuslik segu lehtrohelistest ja valgetest ubadest, nagu cannellini või tumepunased oad, mis on keedetud puljongis pehmeks. See pole mitte ainult ülitäidlane, vaid õrnalt mõrkjas eskarool tasakaalustab hästi võiste valgete ubadega. Lisaks on need koostisosad täis toitaineid – see on veel üks põhjus, miks me armastame seda suppi rikkalikult nautida. Kuigi eskarooli ja ubade valmistamine nõuab pisut planeerimist, tasub see end ära, kuna see on kausis tõeliselt mugav. Jätkake lugemist, et saada selle supi kohta lisateavet ning hankida lihtne eskarooli ja ubade retsept!
Kuidas valmistatakse eskarooli ja oasuppi
See supp koosneb valgetest ubadest, eskaroolist, maitseainetest, puljongist ja muudest köögiviljadest. Selles roas kasutatakse sageli kuivi ube, kuna need on odavad ja peavad vastu aeglasele toiduvalmistamismeetodile, ilma et need muutuksid pudruks. See nõuab ubade leotamist mitu tundi või üleöö, et neid enne toiduvalmistamist rehüdreerida. Sellegipoolest tasub eskarooli- ja oasupi valmistamiseks aega kulutada, kuna see on nii maitsev kui ka toitev.
Eskarooli ja ubade söömise eelised
Eskarool ja oad ei paku mitte ainult mugavust, vaid mõlemad annavad kena annuse olulisi toitaineid. Üks tass tavalist keedetud eskarooli sisaldab 23 kalorit, 69 milligrammi kaltsiumi ja 5 milligrammi C-vitamiini . Kuna eskarool on rikkalik C-vitamiini ja kaltsiumi allikas, võib see aidata kudede kasv ja paranemine koos vähendada osteoporoosi riski , seisund, mis põhjustab teie luude nõrgenemist. Teiste eskarooli toitainete hulka kuuluvad tanniinid, flavonoidid ja küllastumata rasvhapped – lisades lehtrohelist. põletikuvastased eelised .
Kui tegemist on valgete ubadega, näiteks ubadega, pakub 1 tass keedetud kaunvilju 140 kalorit, 8 grammi valku ja 11 grammi kiudaineid . Tänu kõrgele valgu- ja kiudainesisaldusele võivad oad aidata käivitada kaalulangus hoides teid kauem täiskõhutundena. Lisaks on näidatud, et valk vähendada lihaste kadu sest see muundub pärast kehasse imendumist lihaseid kasvatavateks aminohapeteks. Samuti lahustuvad kiudained (nagu leidub ubades) soodustab tervislikku kolesterooli kuna see klammerdub peensoole külge ja takistab kahjulike kolesterooliosakeste sattumist vereringesse. Üldiselt loovad need koostisosad koos rikkaliku ja toitva supi.
2 võtit täiuslikult keedetud eskarooli ja ubade jaoks
Olenemata konkreetsest eskarooli ja ubade retseptist, mida kasutate, proovige neid kahte näpunäidet, mis aitavad supi koostisosadel täiuslikuks küpseda.
mandela efekt forrest gump
1. Puista ubade valmistamisel peale söögisoodat.
Söögisooda on üllatav koostisosa, mida tasub suppi lisada, kuna selle pH võimaldab sellel ubade sees olevaid molekule lagundada. nad küpsetavad kiiremini . Proovige segada 1 tl söögisoodat 1 tassi ubade kohta vahetult enne nende potis keetmist. (Õppimiseks klõpsake läbi kuidas muuta oad vähem gaasiliseks ja miks söögisooda aitab vähendada ubade tekitatud kõhugaase.)
2. Lisa eskarool õigel ajal.
Kuna eskarooli lehed ei ole liiga paksud, ei vaja nad pikka küpsetusaega. Üks oluline näpunäide selle roa aeglaseks küpsetamiseks on lisada eskarooli küpsetusprotsessi lõpus, kuna see südamlik roheline närbub suhteliselt kiiresti ja soovite, et see säilitaks osa oma tekstuurist ja erksast värvist. Jessica Randhawa , omanik ja peakokk kl Kahvellusikas . Eskarooli pehmenemiseks kulub tavaliselt umbes 5 minutit, seega vältige selle lisamist liiga vara, et küpsetatud rohelised ei ole limased ja säilitavad oma toiteväärtuse.
Suussulav eskarooli ja ubade retsept
Kui olete valmis kausis mugavust serveerima, on see vorsti- ja eskaroolisupi retsept toiduprofi loal Lisa Lotts , omanik ja väljaandja Küüslauk ja koor , sobib arvele. See rikkalik ja rammus supp annab tänu kuumale itaalia vorstile vürtsika tunde – kuid mahe vorst sobib hästi ka õrnema maitse saamiseks.
Vorsti eskarooli ja oasupp
Lisa Lottsi loal | Küüslauk ja koor
Koostis:
- 16 untsi. mereväe oad
- 2 loorberilehte
- 1 spl. oliiviõli
- 1¼ naela kuuma Itaalia vorsti lingid, kestad eemaldatud
- 1 keskmine sibul, lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks
- 3 keskmist porgandit kooritud, lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks
- 2 varssellerit, lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 6 oksakest tüümiani, kööginööriga kimpu seotud
- 1 pea escaroli salat, jämedalt hakitud
Juhised:
- Valage oad suurde Hollandi ahju ja sorteerige veerise või prahi eemaldamiseks. Täitke pott nii palju vett, et kataks oad umbes 2 tolli võrra. Pane potile kaas peale ja jäta 8 tunniks või üleöö kõrvale. Tühjendage ubadest vesi ja täitke pott uuesti värske veega – jällegi, nii et tihane on ubadest umbes 2 tolli kõrgemal. Lisa potti 2 loorberilehte ja kuumuta keemiseni. Alandage kuumust, kuni keedetakse, katke kaanega ja keetke madalal kuumusel 45–50 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske ubadel kaetult potti istuda.
- Samal ajal lisa keskmisel kõrgel kuumusel suurele pannile oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa vorst ja murra lusika või kahvli seljaga liha pruuniks. Lisa porgand ja sibul ning küpseta 3–5 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Segage küüslauku ja küpsetage veel 2–3 minutit, kuni see muutub väga lõhnavaks.
- Tõsta vorstisegu ubadele. Lisa hunnik tüümiani ja sega ühtlaseks. Kuumuta pott keemiseni ja alanda keemiseni, keeda veel 30–40 minutit, kuni oad on üsna pehmed.
- Vahetult enne serveerimist segage eskarooliga ja küpseta, kuni see närbub, 3–5 minutit. Valage kaussidesse ja serveerige parmesani juustuga.
Märge: Laske järelejäänud supil jahtuda, enne kui viige õhukindlasse anumasse ja säilitage külmikus kuni 1 nädal.
Mida kasutada, kui te ei leia eskarooli
Kuigi eskarooli on üldiselt saadaval aastaringselt, soovitab Randhawa kasutada selle asemel lehtkapsast või mangoldi, kui te seda toodete jaotisest ei leia. Mõlemad peavad hästi vastu aeglaseks küpsetamiseks ja pakuvad sarnast kergelt mõrkjat maitseprofiili, mis täiendab kreemjaid ube kaunilt, ütleb ta. Nende aseainete pehmendamiseks ja küpsemiseks võib kuluda 5–10 minutit, kuna nende lehed on eskarooliga võrreldes tugevamad. Niisiis, hoidke supil silm peal ja maitske üht lehte, et see oleks täielikult valmis
julie montgomery nohikute kättemaks
Hubasemate roogade jaoks , vaadake allolevaid retsepte:
See Keto Detox supp muudab kaalu kiire kaotamise lihtsaks – ilma nälga tundmata
Süütage oma aeglane pliit ja tehke need õrnad, kolme koostisosaga lühikesed ribid
See Poola hapukurgisupp on 30-minutilise nädalaõhtu ime