Lihtne toiduõli vahetus, mis uuringute kohaselt võib alandada kolesteroolitaset, aidata teie ajul noorena püsida ja põletikku vähendada — 2024
Toidupoodi jalutamine ja toiduõli vahekäiku mööda suundumine võib osutuda üle jõu käivaks: leiate üllatavalt palju sorte, sealhulgas oliiviõli, rapsiõli, taimeõli, kookosõli, avokaadoõli ja viinamarjaseemneõli. vähe. Viimasel ajal on viinamarjaseemneõli saanud palju kõlapinda, kuna lisaks muudele tervisele kasulikele omadustele on see ka kolesterooli alandamise võime. Kas viinamarjaseemneõli on teie jaoks parim valik? Rääkisime arstide, toitumisspetsialistide ja kokkadega, et saada lisateavet viinamarjaseemneõli kasulikkusest kolesterooli ja selle muude toitumis- ja kulinaarsete eeliste kohta. Jätkake lugemist, et näha, miks võiksite järgmine kord, kui õlikäigust mööda suundute, pudeli viinamarjaseemneõli kätte võtta.
Mis on viinamarjaseemneõli?
Viinamarjaseemneõli valmistatakse viinamarjade seemnetes sisalduvatest rasvadest (jah, nende sees on rasv!). See on õli, mida toodetakse viinamarjade seemnete pressimisel samamoodi nagu oliiviõli või avokaadoõli. Timothy S. Harlan, MD kulinaarmeditsiini erikomisjoni ametist. Seemned on üldiselt veini valmistamisest üle jäänud. (Samuti on sellel ilueelised: klõpsake viinamarjaseemneõli nahale kasulike omaduste kohta lugemiseks.)
3 viinamarjaseemneõli kasulikku mõju tervisele
1. Viinamarjaseemneõli võib aidata parandada teie kolesterooli profiili
Dr Harlan ütleb, et viinamarjaseemneõlis on palju polüküllastumata ja monoküllastumata rasvu ning vähe küllastunud rasvu. Kaks esimest on tuntud kui tervislikud rasvad, mis on teie südamele head. Tõepoolest, ühes uuringus leiti, et inimesed, kes tarbisid viinamarjaseemneõli iga päev 45 päeva jooksul suurendas nende HDL (hea) kolesterooli taset 13% ja alandas nende LDL (halva) kolesterooli taset 7% . Veelgi enam, viinamarjaseemneõli on rikas linoolhappe poolest , polüküllastumata rasv, ja Harvardi teadlased leidsid, et küllastunud rasvade asendamine linoolhappega vähendab üld- ja LDL-kolesterooli .
kiibid telesaade cast
Teistes uuringutes leidsid teadlased, et viinamarjaseemneõli igapäevane tarbimine vähendas oluliselt C-reaktiivne valk (CRP) , mis näitab põletiku taset kehas.
2. Viinamarjaseemneõli võib aidata peatada aju vananemist
Viinamarjaseemneõli varustab teie keha suure annusega asendamatuid rasvhappeid, nagu oomega-3 ja oomega-6. Nendel rasvadel on palju tervisele kasulikke omadusi, kuid kõige muljetavaldavam on see, et regulaarne oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete tarbimine võib edendada aju tervislikku vananemist , vastavalt ajakirjas avaldatud uuringutele Toitumisalane neuroteadus. Ühes uuringus olid inimesed, kelle veres oli kõrge nende rasvade sisaldus, tervemad fornix ( mäluga seotud ajupiirkond .)
Uuringu autori sõnul Marta Zamroziewicz, MD, PhD Paljud uuringud näitavad, et inimesed peavad sööma kala ja kalaõli, et saada nendest rasvadest neuroprotektiivset toimet, kuid see uus leid viitab sellele, et isegi rasvad, mida saame pähklitest, seemnetest ja õlidest, võivad samuti aju tööd mõjutada . (Klõpsake, et saada lisateavet vahelise seose kohta oomega 3, 6 ja 9 rasvad ja kaalulangus .)
3. Viinamarjaseemneõli võib aidata kaitsta vähi eest
Viinamarjaseemneõli on rikkalik E-vitamiini allikas, mis on tugev antioksüdant ja võib seega olla kasulik südame tervisele ja võidelda põletike vastu, ütleb registreeritud dietoloog. Carlos Fragoso, MS, RD, CDN , toitumisnõustamisteenuse omanik Nutrethos . Tegelikult, viinamarjaseemneõli sisaldab rohkem E-vitamiini kui oliiviõli . See on õnnistuseks teie tervisele, sest E-vitamiin kaitseb vabade radikaalide kahjustuste eest , aidates kaitsta keha vähi ja teiste krooniliste haiguste eest. Ühes uuringus viinamarjaseemneõli igapäevane tarbimine vähendas eesnäärmevähi tekkeriski 41%! (Klõpsake, et näha rohkem E-vitamiini eeliseid naistele.)
2 põhjust, miks kokkadele meeldib viinamarjaseemneõliga töötada
Viinamarjaseemneõli pole mitte ainult toitev – see toimib hästi ka toiduõlina:
Viinamarjaseemneõlil on neutraalne maitse
BURCU ATALAY TANKUT/Getty Images
Üks põhjus, miks viinamarjaseemneõli on nii kulinaarne superstaar, on selle neutraalne maitse. Kuna viinamarjaseemneõli on nii maheda maitse ja heleda värvusega, laseb viinamarjaseemneõlil teie köögi teised maitsed tähelepanu keskpunkti võtta, erinevalt ekstra-neitsioliiviõlist, millel võib olla silmapaistev maitse. Jackie Newgent, RDN, CDN , taime-edasi kulinaarne toitumisspetsialist ja autor Taimse diabeedi kokaraamat . See on mitmekülgne kõigis toiduvalmistamises, sealhulgas röstimisel, grillimisel ja praadimisel, ning seda saab kasutada ilma kuumuseta, nagu salatikastmes. Näpunäide: kui kavatsete seda kasutada kastmes, kaaluge teisi koostisosi. Dr Harlan ütleb: Kuna viinamarjaseemneõli on enamasti maitsetu, võib see olla hea õli vinegreti jaoks, kui eesmärk on keskenduda kastmes teistele maitsetele.
Viinamarjaseemneõlil on kõrge suitsupunkt
Alena-Savchenko / Getty Images
Viinamarjaseemneõlil on kõrge suitsupunkt (temperatuur, mille juures see põleb) umbes 420 kraadi Fahrenheiti järgi. See tähendab, et see sobib kõrgel kuumusel küpsetamiseks, näiteks hautamiseks või praadimiseks, kuna see ei anna kõrgel temperatuuril kokkupuutel kõrbenud ega ebameeldivat maitset, lisab toitumisnõustaja. Catherine Gervacio, BHSc, RND .
Viinamarjaseemneõliga küpsetamisel annab dr Harlan järgmise hoiatuse: kui õlid kuumutatakse selle põlemistemperatuurini, võib tekkida mõningaid põletikulisi ühendeid, mis võivad muidu põletikuvastaseid aspekte neutraliseerida. Riski vähendamiseks soovitan Newgenti sõnul minimeerida õli kõrgel temperatuuril kasutamise aega ja mitte pärast küpsetamist õli uuesti kasutada.
Viinamarjaseemne vs rapsiõli
Võite küsida, kas rapsiõli on ka neutraalse maitsega ja kõrge suitsupunktiga, nii et kas ma saan seda kasutada? Võiksite, kuid see pole kõige tervislikum variant: viinamarjaseemneõli on tunduvalt tervislikum kui rapsiõli, kuna see ei ole hüdrogeenitud. Hüdrogeenimine on tootmisprotsess, mis toob kaasa ebatervislike transrasvade suure sisalduse. (Klõpsake, et teada saada, miks hüdrogeenitud õlid on teile kahjulikud ja miks on rapsiõli Euroopas keelatud .)
Ideaalne päevane annus viinamarjaseemneõli
Seda soovitavad valitsuse toitumisjuhised ameeriklastele naised tarbivad 1,5–2 supilusikatäit õlisid päevas . Fragoso lisab, et Meditsiiniinstituut soovitab olenevalt vanusest ja soost päevas tarbida 11–22 g oomega-6. Sellest lähtuvalt oleks soovitav iga päev tarbida mitte rohkem kui 1,5 spl viinamarjaseemneõli.
Viinamarjaseemneõli toidulisandid kehakaalu langetamiseks
Päevase viinamarjaseemneõli annuse saate ka toidulisandite kaudu. Viinamarjaseemneekstrakti toidulisanditel on samad eelised kui õlil ja lisaks veel üks: uuringud näitavad, et viinamarjaseemneõli muskadiini viinamarjad (paljudes toidulisandites leiduv vorm) võib aidata kaalust alla võtta. Põhjus? Muscadine viinamarjaseemneõli sisaldab tokotrienool , E-vitamiini küllastumata vorm, mis blokeerib uute rasvarakkude moodustumist. Seega võib muskadiini viinamarjaseemneõliga valmistatud toitude tarbimine vähendada kaalutõusu, vähendades rasvumist, väidab teadlane Marty Marshall , endine Florida ülikooli professor. Bränd, mida proovida: Vitacost Muscadine viinamarjaseemneõli ( Osta Vitacostist , 12,99 dollarit 120 kapsli kohta)
Lisateavet tervislike õlide kohta:
Liikuge üle, kalaõli – arstid kaaluvad krilliõli hämmastavaid eeliseid
kuidas väike maja preerias lõpeb
See sisu ei asenda professionaalset meditsiinilist nõuannet ega diagnoosi. Enne mis tahes raviplaani jätkamist pidage alati nõu oma arstiga .