Ärge visake neid sibulakoore minema! 5 viisi, kuidas need teie tervist oluliselt parandada — 2025

Oma erilise ja vastupandamatu maitsega sibul on pikka aega olnud köögis kogu maailmas kulinaarne lemmik. Mitmekülgne köögivili lisab sügavust ja iseloomu kõigele alates suppidest ja hautistest kuni friikartulite ja kastmeteni. Tihti jätame aga tähelepanuta ühe osa sibulast, mis on midagi laulmata kangelast – sibulakoored! Selgub, et need on toitainete aare, millel on tervisele võimas kasu. Nii et enne nende kõrvale viskamist lugege edasi, et teada saada, kuidas kasutada ära nende sageli tähelepanuta jäetud kalliskivide võimsust. Nagu öeldakse, ära raiska, ära taha!

Mis teeb sibulakoored nii eriliseks?

Isegi rohkem kui köögivilja viljaliha, on sibulakoored toitaineid tihedalt täis. Põhjalik ülevaade uuringutest aastal Biomeditsiin ja farmakoteraapia leidis, et sibulakoored sisaldavad kontsentreeritumalt bioaktiivset ühendit kvertsetiin . See võimas antioksüdant võitleb kahjulike mõjudega vabad radikaalid mis võivad kahjustada keharakke.

Vastavalt Cameron Rokhsar, MD, dermatoloogia professor Mount Sinai haiglas, kvertsetiin võib vähendada põletikku, alandada halva LDL-kolesterooli taset, ohjeldada kõrget vererõhku ning rahustada ärevust ja depressiooni. (Klikkige, et teada saada, kuidas sibulakoored võivad isegi juuste kasvu kiirendada!) Ja kuigi kõik sibulakoored sisaldavad kasulikku ühendit, näitavad uuringud, et leiate kvertsetiini kõrgeim kontsentratsioon punases sibulas , millele järgneb chartreuse sibul , siis kollast sibulat.

miks on kõik haigla beebitekid ühesugused

Sibulakoored on samuti koormatud flavonoidid ning A-, C- ja E-vitamiinid, millel on suuremad antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused kui sibula viljalihal, selgitab dr Rokhsar. Tegelikult näitavad uuringud, et ainult sibula koore välimine kiht moodustab 80% köögivilja flavonoidide sisaldusest . (Klikkige, et näha, kuidas kvertsetiini toidulisand südant kaitseb ja kuidas kvertsetiin ühendatud tsingiga suurendab immuunsust.)

Sibula välimine koor on pakitud kõige rohkem toitaineidandersphoto/Shutterstock

5 viisi, kuidas sibulakoored teie tervist parandavad

See tagasihoidlik supertoit sisaldab hulgaliselt tervisehüvesid. Siin on viis piirkonda, kus sibulakoored tõeliselt säravad:

1. Sibulakoored parandavad su seedimist

Sibulakoored on rikkad kiudainete poolest, mis aitavad seedimist ja võivad aidata kontrollida veresuhkru taset, ütleb Anna Chacon, MD. Terve sibul sisaldab umbes 1,9 g kiudaineid , kuid aastal avaldatud uuring Journal of Agricultural and Food Chemistry leidis, et sibula koor sisaldab kõige kontsentreeritumalt kiudaineid — peaaegu 66% köögiviljade kiudainete kogusisaldusest!

Kiudained lisavad ka teie väljaheitele mahtu, soodustades regulaarset roojamist ja hoides ära kõhukinnisuse. Uuring sisse American Journal of Clinical Nutrition leidis, et 66% täiskasvanutest krooniline kõhukinnisus suurendasid väljaheite sagedust 4 nädala jooksul pärast kiudainete tarbimise suurendamist.

2. Sibulakoored tugevdavad teie immuunsüsteemi

Sibulakoored sisaldavad erinevaid kasulikke ühendeid, sealhulgas antioksüdante. Neid ühendeid on seostatud potentsiaalse tervisega seotud eelistega, nagu oksüdatiivse stressi ja põletiku vähendamine ning immuunfunktsiooni toetamine, ütleb Blen Tesfu, MD .

reba mcentire lennukatastroof

Immuunsust pärssiv oksüdatiivne stress tekib siis, kui esineb tasakaalustamatus vabade radikaalide tootmise, mis on teie ainevahetuse loomulikud kõrvalsaadused, ja organismi võime vahel neid kõrvalsaadusi detoksifitseerida. Sibulakoortes leiduv kvertsetiin on võimas antioksüdant, mis neutraliseerib need vabad radikaalid ja kaitseb immuunrakke kahjustuste eest.

Tegelikult, kvertsetiin on nii tõhus, et uuringud Rahvusvaheline üldmeditsiini ajakiri viitab sellele, et see võib isegi aidata kiirendada COVID-i taastumist . Teadlased leidsid, et COVID-i patsiendid, kes võtsid 1500 mg. kvertsetiini igapäevane kogus taastus kuni seitse päeva kiiremini kui need, kes kvertsetiini ei võtnud. Ja sibulakoored on suurepärane kvertsetiini allikas. Uurige sisse The Journal of Science of Food and Agriculture leidis, et sibul sisaldab kolm korda rohkem kvertsetiini sama palju brokolit ja kuus korda rohkem kvertsetiini kui õunu.

Sibulakoored takistavad oksüdatiivset stressi põhjustavaid vabu radikaaleUhke Tapis/Shutterstock

3. Sibulakoored alandavad halva LDL-kolesterooli taset

Sibulakestas leiduval kvertsetiinil on võimas võime alandada kahjulikku LDL-kolesterooli. See toimib, pärssides kolesterooli tootmist maksas ja vähendades kolesterooli imendumist soolestikust, selgitab Trista Best, RD. Tõestus, et see töötab: British Journal of Nutritioni uuringud leiti kvertsetiin alandas kuue nädala jooksul märgatavalt LDL-i taset. (Kõrge LDL-kolesterooli alandamiseks loomulikumate viiside saamiseks klõpsake läbi.)

4. Sibulakoored kiirendavad kaalulangust

Lootes vabaneda mõnest liigsest kilost, mis on viimasel ajal juurde tulnud? Sibulakoored appi! Uuring sisse Toitumisalased uuringud ja praktika leidsid, et inimesed, kes ei teinud midagi muud kui toidulisandit sibulakoore ekstrakt iga päev kaalust alla võtta 2 naela. kaalust, 1 naela rasva ja 1 tolli vöökohast 12 nädala jooksul. Teadlased leidsid, et sibulakoore kvertsetiin on suurenenud energiakulu puhkeolekus või kui palju kaloreid teie keha puhkeolekus põletab.

5. Sibulakoored taltsutavad allergiaid

Võib-olla on sibulakoorte üks võimsamaid eeliseid nende võime taltsutada nii sise- kui ka välistingimustes esinevaid allergiahoogusid. Pole üllatav, et au läheb sibulakoorte kvertsetiinile. Uuring aastal Euroopa meditsiini- ja farmakoloogiateaduste ülevaade leidis, et kvertsetiini lisamine, millel on loomulik antihistamiinne toime, leevendab allergia sümptomeid nagu aevastamine, nohu ja silmade ärritus 50% võrra.

Kuigi uuringus osalenud inimesed võtsid 100 mg. kvertsetiini kaks korda päevas, saate kasu lihtsalt sibula tarbimise suurendamisest. Tegelikult on sibul nii kõrge kvertsetiinisisaldusega, et uuring Toit ja funktsioon leitud tarbivad a kauss suppi punasest sibulast valmistatud toode tõstab teie kvertsetiini taset 544 mg võrra. kvertsetiini lisand teeb. (Parimate kohta lisateabe saamiseks klõpsake sellel looduslik ambroosia allergia leevendamine abinõud.)

Lihtsaim viis sibulakoorte kasutamiseks

Kas olete valmis kasutama antioksüdantiderikka sibulakoore eeliseid? Tänu nendele lihtsatele retseptidele on see lihtsam kui arvate.

Sellest kiirest videost saate teada, kuidas sibulat sekunditega koorida

Valmista sibulakoore puljong

Mary Sabat, RDN, jagab põhilist sibulapuljongi retsepti, mida saate kasutada oma lemmiksuppides ja hautistes. Või rüübake seda lihtsalt soojalt lohutava, toitainerikka toonikuna!

Koostisained

• 4-5 sibula väliskestad
• 8 tassi vett
• 2 kuni 3 küüslauguküünt (valikuline)
• Sool ja pipar maitse järgi

1. Loputage sibulakoored põhjalikult külma vee all. Näpunäide. Tavapärase toiduvalmistamise ajal saadud nahad võite hoida kaanega anumas ja hoida külmkapis, kuni teil on piisavalt.
2. Lisa suurde potti sibulakoored, vesi ja küüslauk.
3. Kuumuta segu keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Seejärel alandage kuumust madalaks, katke kaanega ja laske umbes 30–40 minutit podiseda. See võimaldab sibulakoorte maitsel puljongisse imbuda.
4. Tõsta tulelt ja kurna puljong läbi peene sõela või marli anumasse. Visake tahked sibulakoored ja küüslauguküüned ära.
5. Maitsesta puljong maitse järgi soola ja pipraga.

Nagu iga omatehtud puljongi puhul, võite olla loominguline, lisades maitse ja toiteväärtuse parandamiseks muid köögiviljajääke (nt porgandipealseid või sellerilehti) või oma lemmikürte ja vürtse.

Valmista sibulakoore pulber

Puista sibulakoore pulbrit annab sellistele roogadele nagu kastmed, marinaadid, salatikastmed või vürtsid õrna sibulamaitse (lisaks palju toitaineid!). Lisage oma lemmikroogadele nii palju või vähe, kui soovite, kuni maitse on õige.

1. Koguge oma tavapärasest toiduvalmistamise käigus sibulakoori, kuni teil on vähemalt üks tass. Loputage sibulakoored põhjalikult külma vee all.
2. Laota puhastatud sibulakoored ühe kihina ahjuplaadile või restile. Laske neil mitu päeva täielikult õhu käes kuivada. Kuivamisprotsessi kiirendamiseks asetage nahad kaheks kuni kolmeks tunniks madala temperatuuriga ahju (umbes 150 °F) või seni, kuni need muutuvad kuivaks ja rabedaks.
3. Viige kuivatatud sibulakoored vürtsiveskisse, kohviveskisse või suure võimsusega blenderisse. Pulseerige või jahvatage nahka, kuni need muutuvad peeneks pulbriks. Võimalik, et soovitud konsistentsi saavutamiseks peate neid jahvatama väikeste partiidena.
4. Siledama tekstuuri saamiseks võid pulbristatud sibulakoored laiali ajada läbi peene sõela, et eemaldada kõik suuremad osakesed. See samm on valikuline, kuid tulemuseks võib olla rafineeritum pulber.
5. Tõsta pulbristatud sibulakoored õhukindlasse kaanega anumasse. Hoidke seda jahedas ja kuivas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Nõuetekohaselt säilitades säilib sibulakoore pulber oma maitse ja kvaliteedi vähemalt kolm kuud.

Tee sibulakoorest teed

Sibulateed saab valmistada ka sibula koorekihtidest, et saada osa neist antioksüdantidest, ütleb Cesar Sauza . Lihtsa teabe saamiseks klõpsake meie sõsarsaidil sibulakoore tee retsept .

Lugege edasi, et vaadata mõningaid meie lemmiknippe sibulaga toiduvalmistamiseks!

sõnad valguse pimedaks

• Kuidas kiiresti haisvast sibulalõhnast kätel lahti saada
• Sibula lõikamise viis võib selle maitset drastiliselt muuta
• See karamelliseeritud sibula valmistamise tööriist lühendab aja poole võrra

See sisu ei asenda professionaalset meditsiinilist nõuannet ega diagnoosi. Enne mis tahes raviplaani jätkamist pidage alati nõu oma arstiga .