Raske kreem otsas? Jätke poe jooksmine vahele ühega neist 12 geniaalsest vahetuslepingust — 2024

Raske koore retsept ja oleksite võinud vanduda, et teil on seda külmkapis? Pole probleemi, tänu mitmetele vahetustele, mis töötavad igal juhul ja annavad maitsvaid tulemusi – ilma, et oleks vaja toidupoodi joosta. Pagan, sa võid tegelikult lõpetada eelistades mõned asendajad, eriti kui otsite piimavaba alternatiivi või soovite lihtsalt midagi kergemat. Loe edasi, et saada lisateavet raske koore ja 12 koostisosa kohta, mida saab kasutada raske koore asendajana.

Mis on raske koor?

Raske koor (või raske vahukoor) on paks, rikkalik piimatoode mis sisaldab 36–40% piimarasva. Selle valmistamiseks eemaldatakse võirasv vedeliku pealt pärast selle homogeniseerimist ja pastöriseerimist. Raske koor on paljude retseptide põhikoostisosa, alates klassikalistest kastmetest nagu béchamel – see maitsev valge kaste, mis on mac- ja juustu- ja koorekastmete aluseks – kuni rikkalike magustoitude (nt jäätise)ni. Naiste maailm Toitlustusdirektor Julie Miltenberger . Rasket koort kasutatakse sageli roogades, mis nõuavad paksendamist või kreemisust, nagu supid, kastmed, magustoidud ja joogid. Kuigi see on olnud juba aegade, on raske koor muutunud viimasel ajal üsna populaarseks oma suure rasvasisalduse ja madala süsivesikute sisalduse tõttu, mistõttu on see ideaalne ketodieedi järgijatele.

Raske koore piimatooted

Hapukoor

Kui vajate midagi rammusat ja kreemjat, on hapukoor suurepärane alternatiiv raskele koorele. See on kõrge rasvasisaldusega ja terava maitsega, mis muudab iga roa keerukamaks. Raske koore asendamiseks hapukoorega vahustage, kuni see on kerge ja kohev. Hapukoor sobib suurepäraselt suppidele, kastmetele ja kastmetele rikkalikkuse lisamiseks ning kreemja tekstuuri andmiseks küpsetistele, nagu koogid või muffinid. Mul on alati külmkapis hapukoort, sest seda jätkub tavalisest piimast kauem või poolteist, nii et roogadele on lihtne lisada lusikatäis kreemja maitse lisamist, ütleb Julie.

Kondenspiim

Aurutatud piim on piimakonserv, millest on eemaldatud umbes 60% veesisaldusest, mis annab sellele paksu ja kreemja konsistentsi. Julie ütleb, et mulle meeldib kasutada aurutatud piima hapukoores ja muudes kreemjates suppides. See on suurepärane ka kreemjate roogade valmistamisel aeglane pliit kuna see ei eraldu nagu traditsiooniline kreem. Aurutatud piimal on madalam rasvasisaldus kui paksul koorel, kuid see võib paljudes retseptides siiski pakkuda sarnase tekstuuri. Aurutatud piima kasutamiseks raske koore asendajana jahutage purk enne vahustamist, et saavutada vahukoorele sarnane konsistents. Pidage meeles, et aurustunud piim ei ole vahustamisel sama stabiilsusega kui koor, mistõttu ei pruugi see mõnes retseptis oma kuju nii hästi hoida.

Kreeka jogurt

Kreeka jogurt on suurepärane kooreasendaja, kuna see on kõrge valkudes ja kaltsiumis kuid madala rasvasisaldusega. Vahetuseks vahustage, kuni see on ühtlane ja kreemjas – umbes 1 tass jogurtit iga ¾ tassi raske koore kohta. Kreeka jogurt lisab roogadele veidi teravat maitset, nii et see sobib suurepäraselt kreemjas kastmes nagu Alfredo või béchamel. Samuti on see suurepärane alus salatikastmetele, marinaadidele, kreemjatele suppidele ja smuutidele.

Pool-pool

Pool ja pool on piima ja koore kombinatsioon , nii et seda saab kasutada raske koore retseptides asendajana, kui soovite tekstuurilt midagi vahepealset. See sisaldab umbes 12% rasva, seega pole see nii raske ega kreemjas kui tavaline koor, kuid annab suppide ja kastmete jaoks piisavalt rikkalikku. Raske koore aseainena pooleteise kasutamiseks võite selle asendada vahekorras 1:1. Kas soovite, et see pakseneks nagu raske koor? Klopi 2 teelusikatäit maisitärklist iga retseptis nõutud tassi poole ja poole kohta ning küpseta rooga vähemalt 3 minutit.

Mascarpone juust

Mascarpone juust on Itaalia toorjuust mis on valmistatud lehmapiimast ja on pehme kreemja tekstuuriga. Seda saab kasutada küpsetamisel ja toiduvalmistamisel raske kooreasendajana, kuid kõrge rasvasisalduse tõttu on see parim mõõdukal kasutamisel. Mascarpone juustu kasutamiseks retseptides vahustage seda lihtsalt, kuni see on kerge ja kohev. See lisab roogadele peent maitset, mis sobib hästi magusate puuviljadega, nagu maasikad või vaarikad. Julie märgib, et mascarpone juust sobib suurepäraselt ka kreemjas kastmes ja küpsetusretseptides nagu tiramisu.

Raske koore piimavabad asendajad

Kookospähkli kreem

Kui otsite piimavaba rasket koort, on teie lahendus kookoskoor. See imal ja kreemjas aseaine on valmistatud värske kookospähkli lihast ja seda võib leida enamikust toidupoodidest. Sellel on kergelt pähkline ja magus kookosemaitse, mis sobib suurepäraselt soolaste roogade, nagu karri, suppide või hautiste puhul, või magustoitude (nt pirukad või koogid) lisandina. Tekstuur sarnaneb paksu koorega, nii et see sobib küpsetamisel improviseeritud asenduseks. Pidage meeles, et kookoskoore rasvasisaldus on palju madalam kui raske koor, nii et tulemused võivad olla vähem rikkalikud.

India kreem

Veganliku ja pähklivaba valiku jaoks proovige india pähkli kreemi. See kreemjas asendusaine on valmistatud jahvatatud tooretest või röstitud india pähklitest, mis on segatud vedelikuga, et saada paks kastmelaadne konsistents. lihtne teha kodus. Sellel on mahe pähkline maitse, mis sobib hästi raske koore asemel soolastes roogades, nagu kartulipüree, supid ja kastmed. Kašupähklikreemi saab kreemja tekstuuri lisamiseks kasutada ka magustoitudes, nagu pirukad või juustukoogid. Pidage meeles, et india pähkli kreemil on veidi pähkline järelmaitse, nii et see sobib kõige paremini roogadele, mille maitse ei ole ülejõuline.

Siidine tofu

Silken tofu on pehme ja sile sort, mida saab segada kreemjaks, piimavabaks ja vegan-raskeks kooreasendajaks. Ideaalne neile, kes on taimset või laktoosivaba dieeti, siidine tofu sobib hästi nii soolaste kui ka magusate retseptidega. Siidise tofu kasutamiseks raske kooreasendajana segage see lihtsalt köögikombainis või blenderis ühtlaseks ja kreemjaks. Seejärel saab seda kasutada sellistes retseptides nagu pudingid ja supid või isegi kookide või muude magustoitude kattekihina.

Mandlipiim

Kergema, piimavaba kooreasendaja jaoks mandlipiim on sinu vastus. See on madala rasvasisaldusega, kuid kõrge kaltsiumisisaldusega, nii et see võib olla suurepärane valik neile, kes soovivad oma rasvatarbimist vähendada. Kui soovite kasutada mandlipiima raske kooreasendajana, vahetage 1:1 mandlipiim smuutides, suppides ja muudes kreemjastes roogades raske koore vastu. Pidage meeles, et mandlipiim ei anna teile sama paksemat tekstuuri kui pärispiim, kuid see lisab roogadele peene pähklimaitse.

Täisrasvane kookospiim

Kookospiim on piimavaba taimne piim, mis on alternatiiv kookospähkli riivitud viljalihast valmistatud koorele. Et mitte segi ajada paksema konsistentsiga kookoskreemiga, on täisrasvane kookospiim kerge, kreemjas ja tervislike rasvade sisaldusega. Et kasutada seda toiduvalmistamisel koore asendajana, segage 1 tass piima 1 tl maisitärklisega, kuni see on kena ja sile. See kerge kreemjas alternatiiv lisab roogadele nagu karri ja supid veidi magusust.

Raske koore kergemad asendajad

Avokaado püree

Avokaadopüree on üllatavalt maitsev ja tervislik lisand teie roogadele. See asendus ei anna mitte ainult kreemjat tekstuuri, vaid on ka täis väärtuslikke toitaineid nagu tervislikud rasvad, vitamiinid ja mineraalid. Sellel on mahe maitse ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades alates suppidest kuni magustoitudeni. Parimate tulemuste saamiseks kasutage püree valmistamisel kindlasti küpseid avokaadosid – selle rikkalik ja kreemjas tekstuur sobib suurepäraselt pudingite ja jäätise valmistamisel. Tervise- ja toitumisspetsialist ning kokaraamatu autor Joy Bauer, MS, RDN, CDN , meeldib kasutada avokaadot koore asendajana šokolaadi glasuur .

juhtis hoolivat tasu hinna eest

Banaanipüree

Banaanipüree on veel üks alternatiiv, mida saab kasutada roogadele kreemja tekstuuri ja loomuliku magususe lisamiseks. Sellel on mahe ja magus maitse, mis sobib suurepäraselt magustoitude (nt pirukad või koogid) ja soolaste roogade (nt karri) jaoks. Banaanikreemi kasutamiseks raske koore asendajana segage lihtsalt vähemalt 2–3 küpset banaani vähese vee või piimaga, kuni olete saavutanud ühtlase kreemja konsistentsi.

Sinu parim raske kooreasendaja

Nii palju rasket koort asendajad , saate hõlpsasti kohaneda erinevate toitumisvajaduste ja -eelistustega või lihtsalt proovida midagi uut oma lemmikroogade ja magustoitude hulgas. Olenemata sellest, kas otsite väiksema rasvasisaldusega varianti, piimavaba alternatiivi või soovite lihtsalt katsetada ainulaadsete maitsete ja tekstuuridega, pakuvad need rasked kooreasendajad maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks erinevaid valikuid. Proovige neid ja leidke see, mis teile kõige paremini sobib!