Professionaalne kokk paljastab magusa saladuse, mis pehmendab pruuni suhkrut kiiresti — 2024

Kas olete kunagi hakanud magustoitu valmistama ainult selleks, et avastama, et pruun suhkur on kõva kui kivi? See on eriti masendav, kui maius peab olema valmis mõneks eriliseks sündmuseks, näiteks sünnipäevapeoks või kirikuküpsetisteks. Seda juhtub isegi parimate pagarite ja professionaalsete kokkadega, kuid pruuni suhkru kiireks pehmendamiseks, kui teil on aega vähe, on palju nippe – ja üks neist hõlmab lihtsat tilgakest mett. Jätkake lugemist, et saada lisateavet selle ja teiste üllatavate pruuni suhkru pehmendamiseks, et saaksite küpsetamise juurde tagasi pöörduda.

Miks pruun suhkur kõveneb?

Põhjus, miks pruun suhkur teie sahvris nii kiiresti kivistub, on see, et valmistatud melassiga . Ja melass vihkab õhku, nii et isegi väike kokkupuude teie köögis olevate elementidega võib põhjustada selle aurustumist, kuivatades teie suhkrut ja põhjustades graanulite tsementeerumist. Kuidas saab midagi sellist segistada vahtra kaneeli kleepuvad kuklid kivikõva pruuni suhkruga? Kõigepealt peate seda pehmendama.

Kuidas pruuni suhkrut meega pehmendada

Kui soovite, et pruun suhkur kiiresti pehmeneks, otsige teist magusat põhitoodet – mett. Kui lisate pruunile suhkrule veidi kleepuvat ainet, siis see vabastab selle kiiresti. Tilgutage paar tilka mett kõvastunud suhkrutükkidele ja segage hästi, ütleb Michael Haas , grillimiskoha looja Vihane BBQ , kes kasutab toiduvalmistamisel palju pruuni suhkrut. Mesi on loodusliku niiskusega, mis seguneb kõvastunud suhkrutükkidega ja pehmendab neid. Kas olete maitse pärast mures? ära ole. Haas kinnitab, et tilk seda ei muuda teie suhkru maitset.

Kuidas pruuni suhkrut teiste toiduainetega pehmendada

Nii kummaliselt kui see ka ei kõla, võivad ka teised kodus leiduvad toidud aidata pruuni suhkrut pehmendada. See meetod ei ole nii kiire, seega sobib see kõige paremini siis, kui eelmisel õhtul mõistate, et vajate pehmet suhkrut. Kuid see on uskumatult tõhus suhkru algse tekstuuri taastamiseks.

Pruuni suhkru taastamiseks viska sidruniviil, õunaviil, porgandikoored, vahukommid või leivaviil pruuni suhkruga õhukindlasse anumasse. Nad annetavad heldelt oma niiskust, pehmendades teie suhkrut, kinnitab Jessica Randhawa , omanik ja peakokk Kahvellusikas . Ainus negatiivne külg on see, et tulemuste nägemiseks peate laskma sellel 24 tundi seista.

Kuidas pruuni suhkrut mikrolaineahjus pehmendada

Vajad pruuni suhkrut kiiremini valmis? Pista see mikrolaineahju, soovitab Christy Stewart-Harfmann , looja Happy Family Blog . Siin on tema samm-sammult:

1. Asetage kivistunud suhkur mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi.
2. Niisutage paberrätik ja asetage see suhkru peale.
3. Küpsetage kaussi mikrolaineahjus lühikeste ajavahemike järel, iga kord umbes 10-15 sekundit, kuni suhkur pehmeneb.

See meetod töötab kõva suhkru taaskasutamise teel kaotatud niiskusega, mille tulemuseks on pehme tekstuur. Üks oluline märkus: olge ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda, kuna suhkur võib sulada, hoiatab ta. Kui sa oled tõesti kiirustades saate mikrolaineahjus aurusauna luua. Asetage mikrolaineahju väike kauss vett koos suhkrukausiga, ütleb Brian Nagele , toidukoha tegevjuht Restorani klõpsud . See on kiirem meetod, kuid peate olema eriti ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda ega suhkrut sulada, kuna aur võib selle kiiremini soojendada.

Kuidas pruuni suhkrut ahjus pehmendada

Kui te ei soovi pruuni suhkru pehmendamiseks kasutada mikrolaineahju, töötab teie ahi sama hästi. Järgige allolevaid juhiseid pehmema suhkru kiireks saamiseks:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 300 °F.
2. Mähi kogu suhkrutükk fooliumisse.
3. Aseta 5 minutiks ahju.

Miks see toimib? Foolium hoiab kuumuse kinni pakitud suhkrusse, mis põhjustab graanulite eraldumise. Üks hoiatus: kasutage suhkrut kohe enne, kui see uuesti kõveneb.

Kuidas köögivahenditega pruuni suhkrut pehmendada

Võib-olla ei jõua te mikrolaineahju või ahju oodata – ja me saame selle. Kes tahab magusaid maiustusi oodata? Kokk ja kokaraamatu autor Laura Lea Bryant soovitab kasutada köögis juba olemasolevaid tööriistu, et saavutada peaaegu kohesed tulemused. Mulle meeldib tahkunud pruuni suhkrut köögikombainis pulseerida, kuni see lihtsalt laguneb, või riivida seda juusturiiviga. Samuti soovitab ta investeerida terrakota pruuni suhkrukaru ( Osta Amazonist, 7,99 dollarit 2 paki eest ), mida leotate vees ja asetate pruuni suhkru mahutisse, et hoida seda niiskena. See tagab, et teie pruunil suhkrul ei puudu kunagi niiskus ega seltskond! Rohkemate toiduteadmiste ja imeliste retseptide saamiseks tellige ette Chef Lea kokaraamat, Retseptid valutava südame jaoks: tervislikud ja lihtsad toidud, mis aitavad leinast, kaotusest või igapäevaelu stressist paraneda , mis ilmub 25. juulil ( Amazonist ettetellimine, 27,44 dollarit ).

vana teleri sisselogimisekraan

Loodetavasti pehmendavad need nipid teie suhkrut, et saaksite magusaisu rahuldada – stat. Ja kui soovite rohkem raha säästvaid kööki, vaadake neid:

Kuidas koheselt kuivi, aegunud bageleid salvestada

6 lihtsat viisi toiduraiskamise vähendamiseks kodus

Mähi oma banaanid sellesse köögiklambrisse ja lisaks veel 4 professionaalset nippi, et hoida oma tooteid kauem värskena

Woman’s World eesmärk on pakkuda ainult parimaid tooteid ja teenuseid. Uuendame võimalusel, kuid pakkumised aeguvad ja hinnad võivad muutuda. Kui ostate midagi mõne meie lingi kaudu, võime teenida komisjonitasu. Küsimused? Võtke meiega ühendust aadressil shop@womansworld.com .