Kuidas viia oma grilljuust järgmisele tasemele: peakoka näpunäited ülima headuse saavutamiseks — 2024

Küsite, milline on parim juust? see on nagu küsida, milline on kõige armsam kutsikas? Meie arvates on nad kõik suurepärased! Kui aga rääkida grillitud juustuvõileibadest, siis mõned juustud on tegelikult paremad kui teised – eriti kui ihaldate võileiba kogu selle sulavas hiilguses. Mis on siis parim juust grillitud juustuvõileiva jaoks? Küsisime kokkadelt ja toiduekspertidelt nende parimad valikud. Jätkake lugemist, et näha, kuidas saate valmistada kõigi aegade parimat grilljuustu, ning lisaks mõned loomingulised retseptid, mis viivad selle klassika järgmisele tasemele.

Kuidas valida õiget juustu

Juust on saate staar grilljuustuvõileiva valmistamisel. Ja suurepärane grilljuust nõuab ideaalselt sulatatud juustu, ütleb ettevõtte peadirektor Spencer Evens Cheesie’s Pub & Grub Chicagos. See juust, olenemata sellest, mida soovite kasutada, peab olema pehme ja kleepuv.

Nii lihtsalt kui see ka ei kõla, ei sula kõik juustud pehmeks, kuldseks tekstuuriks, mida grilljuustuvõileival ihaldad. Näiteks, poolkõvad juustud , nagu ricotta, feta, cotija ja kitsejuust, ei sula niiskuse, rasva ja happesisalduse tõttu. Üldreeglina, mida rohkem niiskust ja rasva juust sisaldab, seda paremini see sulab .

Tom Hanks ja meg ryan suhe

Parim juust grilljuustu jaoks

Grillitud juustu jaoks on parim juust, mis sulab ühtlaselt pehmeks konsistentsiks. Mõned juustutüübid saavutavad täiusliku niiskuse, rasva ja happe tasakaalu ning on seetõttu suurepärased sulatajad. MacKenzie Smith , autor Grillitud juust Sotsiaalne ( Osta Amazonist, 26,95 dollarit ), ütleb, et parimad valikud on Havarti, Gouda, Muenster ja vähese niiskusega mozzarella.

Sellegipoolest ei vea te kunagi läbi ka klassikalisemate valikutega. Mulle meeldib kasutada Ameerika juustu - kuna see on segatud juust, sulab see ühtlaselt ilma eraldumiseta, ütleb Naiste maailm toidudirektor Julie Miltenberger . Ja kui tahan midagi gurmeelikumat, siis kasutan fontinat ja lisan viilutatud tomatit ja värsket basiilikut.

Üks oluline märkus: kui kasutate võileiva jaoks hakitud juustu, soovitab Smith seda ise purustada. Selle põhjuseks on asjaolu, et kottidesse pakendatud, eelnevalt purustatud juust on kaetud tärklisega ja see ei jäta küpsetamisel juustumat.

Boonusnipid parima grilljuustu jaoks

Kuigi juust on grillitud juustuvõileiva peategelane, võivad muud elemendid – leib, lisandid ja isegi selle valmistamisviis – seda lohutavat põhitoodet tõsta.

Leib

Parim grilljuustu jaoks mõeldud leib on piisavalt tugev, et taluda keetmist, ja piisavalt tihe, et pakkuda täiuslikku kontrasti pehme sulava juustuga. Alustage paksu, südamliku maaleivaga, mis toetab maitsestatud koostisosi, ütleb Lisa Dowd , asutaja Cheesy Street Grill Massachusettsis.

Lisandid

Isiklikult soovitan proovida avokaadot, ütleb Evens. Kui see on purustatud, sobib tekstuur tegelikult hästi sulatatud juustu ja leiva krõmpsumisega. Täiendavate lisandite valimisel võtke arvesse ka kasutatavat juustu, soovitab Smith. Ta soovitab kombineerida suhkrustatud peekonit ja teravat cheddarit, Brie ja moosi või kitsejuustu ja pestot. (Klõpsake, et näha, kuidas toorjuust võib isegi olla teie uus lemmikkate.)

Küpsetusmeetod

Minu jaoks on saladus leivaviilude väljastpoolt majoneesiga määrimine, ütleb Miltenberger. (Klikkige, et näha, miks Martha Stewart nõustub, et majonees on grilljuustu valmistamiseks parim.) Viilud küpsevad krõbedaks, mitte märjaks – ja mulle meeldib ühtlaseks pruunistamiseks kasutada malmpanni. Ja olge valvsad, soovitab Evens. Mõned leiva/või kombinatsioonid lähevad liiga kiiresti põlema. Soovitan kõrget kuumust mitte kasutada ja kui kasutad panni, hoia võileival enne ümberpööramist kaas.

Gourmet grilljuustu retseptid

Kuigi põhitõed - leib ja juust - on maitsvad, miks mitte segada grilljuustu valemit? Jätkake lugemist, et tutvuda meie klassikalise grilljuustuvõileiva loominguliste lemmikvariatsioonidega.

Johnny õunajuust

bhofack2/Getty Images

Õunad lisavad magusat krõmpsu, mis on soolasele peekonile täiuslik foolium. (Aga tõesti, mida ei tee seda kas peekon teeb paremaks?)

Koostis:

• 2 viilu täisteraleiba
• Või või majonees
• 4 viilu cheddari juustu
• Granny Smithi õunaviilud
• 3 riba keedetud peekonit

Juhised:

1. Määri iga leiva üks külg või või majoneesiga; aseta pannile keskmisele kuumusele, määritud pool allpool.
2. Asetage Cheddar leivale nii, et kogu leib oleks kaetud, seejärel asetage üks leivaplaat õunaviiludega, et juust ja leib oleksid täielikult kaetud.
3. Lisa peekoniribad teisele leiva- ja juustuviilule.
4. Kui juust on sulanud, pange viilud kokku. Teenib 1.

Pühvli kana grilljuust

creacart/Getty Images

See retsept lisab klassikalisele põhitootele vürtsika ja rahuldava löögi.

Koostis:

• ¼ tassi sinihallitusjuustu
• 8 viilu juuretisega leiba
• ¼ tassi sinihallitusjuustu salatikastet
• 1 spl. kuum piprakaste
• 4 untsi delikatess-viilutatud röstitud kanarind
• 1 tass pakitud beebispinati lehti
• 8 tl. võid, toatemperatuuril

Juhised:

1. Sega sinihallitusjuustu salatikaste ja terav piprakaste; jaota 4 saiaviilu peale.
2. Tõsta peale juust, kana ja spinat, jaga ühtlaselt.
3. Määri peale ülejäänud leib ja määri võileibade välisküljed võiga.
4. Küpseta 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Peekoni ja muna grilljuust

Arx0nt/Getty Images

Meile meeldib üllatava magususe tekitamiseks kasutada kaneeli-rosinaleiba, kuid soovi korral võid saia vastu vahetada.

Koostis:

• 8 Ameerika juustu viilu
• 8 viilu tomatit
• 8 viilu kaneeli-rosinaleiba
• 4 munaputru
• 8 viilu keedetud peekonit
• 8 tl. Või, toasoe

Juhised:

1. Jaga juust, tomat, munad ja peekon 4 saiaviilu vahel.
2. Määri peale ülejäänud leib ja määri võileibade välisküljed võiga.
3. Küpseta 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Viie juustu Bonanza

etorres69/Getty Images

Ekstra juust tähendab lisamaitset, lisaks tõstab avokaado lisamine kreemisuse tegurit!

Koostis:

• 3 viilu juuretisega leiba
• Või või majonees
• 2 viilu Cheddari juustu
• 1 viil mozzarella juustu
• 1 viil pipra-Jacki juustu
• 1 viil provolone juustu
• ¼ avokaadot, kivideta, kooritud ja viilutatud

Juhised:

1. Määri iga viilu üks külg või või majoneesiga ja aseta pannile keskmisel kuumusel, määritud pool allpool.
2. Kata kõik 3 viilu juustuga. Kui juust on sulanud, pange avokaado kahele viilule ja pange võileib kokku. Teenib 1.

---

Kas otsite rohkem maitsvaid võileiva näpunäiteid ja retsepte? Vaadake meie lugusid allpool.

Mis on parem kui grillitud juustuvõileib? Kergesse taignasse kastetud ja praetud, itaaliapärane – Delizioso!

Muffuletta on ideaalne võileib rahva rahuldamiseks – siin on 6 lihtsat retsepti

Alton Browni pliiditrikk täiusliku burgeri valmistamiseks on puhas geniaalne (ja teeb maitsvaid pätsikesi ilma grillita)

Suitsukoja peakoka lihtne saladus teie kõigi aegade parimaks praetud Bologna võileivale