Garanteeritud mahlane lihakook iga kord – see on lihtne samm, mille enamik inimesi vahele jätab — 2025

Täiuslikult küpsetatuna on mahlane maitsekas lihaleivaviil taldrikul täielik mugavus – see ei vaja isegi kastet! Kuid hoidke seda ahjus veidi liiga kaua ja see võib osutuda nii kuivaks, et ükski kogus kastet ei suuda seda päästa. Probleem on selles, et võib olla keeruline täpselt teada, millal see lihapäts on täpselt küpsetatud. Võite selle sisse lõigata, kuid see võib lihtsalt põhjustada palju mahla. Sellepärast on Naiste maailm prooviköök, oleme õppinud, et on nutikas alati haarata lihatermomeeter – see on 5-sekundiline saladus, mille paljud kodukokad vahele jätavad, kuid see võib säästa köögis palju hingevalu. Jätkake kerimist, et teada saada lihaleiva sisetemperatuur, mis tagab suussulavad tulemused, ning professionaalide nipp täpse lugemise saamiseks.

Millest on valmistatud traditsiooniline lihaleib

Enamik kotletite retsepte sisaldab segu jahvatatud lihast, riivsaiast, maitseainetest, munadest ja köögiviljadest, millest on vormitud üks suur päts või minipäts. Pärast vormimist küpsetatakse lihakooki, kuni see on täielikult keedetud, ja seejärel jahutatakse enne serveerimist veidi. Mahlase lihaleiva võti on mitte ületada seda, et see ära ei kuivaks. Õnneks ei saa lihaleiva sisetemperatuuri mõõtmine arvata, kas see on keedetud või mitte.

Kuidas lihatermomeetrit lihapätsi sisse pista

Sisetemperatuur näitab temperatuuri, milleni on saavutanud liha kõige keskm osa. See on oluline, kuna kuumuse jõudmine liha sisemusse ja küpsetamine võtab kauem aega kui välisküljel. Seetõttu aitab täpne sisetemperatuur kindlaks teha, millal liha on valmis, ja vähendab haigestumise ohtu.

Et näha, kas lihapäts on valmis, sisestage lihatermomeeter nagu ThermoPro TP-02S Instant Read Meat Thermometer ( Osta Amazonist, 9,99 dollarit ) vähemalt ½ tolli keskele. See positsioneerimine on võtmetähtsusega: kuna see on lihaleiva paksem osa, saate sisetemperatuuri täpselt lugeda.

Ideaalne sisetemperatuur. lihaleiva jaoks

Kui tegemist on jahvatatud punasest lihast (veise-, sea- või vasikalihast) valmistatud lihaleivaga, laske sellel küpseda retseptis märgitud minimaalne aeg. Siis Naiste maailm Testköögijuht Susan Chiusano ütleb, et kontrollige temperatuuri, kuna see peaks olema küpsetatud 160 °F-ni ja mahl on selge.

Susan märgib, et jahvatatud kanaliha sisaldav lihapäts peaks registreeruma an sisemine temp. 165°F sest see on see, mida linnuliha vajab hävitada toidu kaudu levivaid haigusi põhjustavaid baktereid pinnal. Iga lihaleiba, mis ei ole saavutanud õiget sisetemperatuuri, tuleb küpsetada kauem, kontrollides iga 5 minuti järel, kuni see on täielikult küpsenud.

Lihaleib veelgi kiiremini tehtud

Tavaliselt vajab 1–2-naeline lihapäts küpsetamiseks umbes tund aega, enne kui see saavutab vajaliku sisetemperatuuri. Kas aega napib? Susanile meeldib lihaleiva segu eraldi määritud muffinivormide vahel jagada. Seejärel võivad väikesed lihapätsid küpsetada temperatuuril 450 ° F umbes 15 minutit või kuni nende sisetemperatuurini. registreerib 160°F või 165°F, olenevalt kasutatud lihast.

Samuti oluline: kui liha on saavutanud sobiva temperatuuri, eemaldage see ahjust ja laske enne lõikamist 10–15 minutit puhata. Susan ütleb, et see annab igal lihaleival võimaluse oma mahla tagasi imada, nii et see jääb niiskeks ka pärast viilutamist. Lisaks laseb see pätsil rohkem taheneda, nii et seda on lihtne tükeldada.

2 maitsvat lihaleiva retsepti meie testköögist

Need kaks lihaleiva retsepti on lihtsalt valmistatavad lemmikud, mis rahuldavad kindlasti teie maitsemeeled ja muutuvad teie kodus nädalaõhtuseks toiduks!

john gilchrist mikey vanus

Glasuuritud lihaleib

Bhofack2/Getty

Lihasegusse segatud ja peale määritud tšillikaste muudab selle mahlase peamise topeltmaitsvaks.

Koostis:

• 1½ naela. veisehakkliha (80/20 või 85/15)
• 2 muna, lahtiklopitud
• ½ tassi tavalist kuiva riivsaia
• ⅔ tassi tšillikastet
• 1 väike sibul, riivitud
• 1 spl. Worcestershire'i kaste
• ⅛ kuni ¼ tl. Cayenne'i pipar

Juhised:

Aktiivne:15 minutit Aeg kokku:3 tundi, 30 minutit Tootlus:6 portsjonit

1. Katke 6-liitrine aeglane pliit küpsetuspihustiga. Sega kausis veiseliha, munad, riivsai, ⅓ tassi tšillikaste, sibul, Worcestershire ja Cayenne, kuni need on lihtsalt segunenud. Vormi lihasegust päts.
2. Tõsta lihaleib aeglasele pliidile. Pintselda ülejäänud ⅓ tassi tšillikastmega. kate; küpseta madalal kuumusel kuni valmimiseni 2½ kuni 3 tundi, kuni sisetemperatuur on 160 °F. Soovi korral kuumuta broilerit. Vooderda ääristatud küpsetusplaat fooliumiga; tõsta lihaleib küpsetusplaadile. Prae, kuni pealmine osa on kergelt pruunistunud, 3–4 minutit. Enne viilutamist laske 15 minutit seista.
Lihtne variatsioon:Smoky BBQ Meatloafi valmistamiseks pange tšillikaste BBQ-kastmesse ja lisage ½ tl. suitsutatud paprika. Jätkake retsepti järgi vastavalt juhistele.

Chimichurri kanalihaleib

Elena_Danileiko/Getty

Selles üliniiskes õhtusöögitundes asendasime veisehakkliha lahja kanaliha ja lihakate seentega.

Koostis:

• 2 tassi värskeid koriandri lehti, hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 spl. oliiviõli
• 1 spl. värske laimimahl
• ⅛ tl. + ¼ tl. soola
• 1 (15 untsi) purk läätsed, nõrutatud
• 1 nael jahvatatud kana
• 2 tassi seeni, hakitud, umbes 6 untsi.
• 1⅓ tassi värsket täistera riivsaia 2 viilu leivast
• 2 muna, lahtiklopitud
• ¼ tl. pipar

Juhised:

Aktiivne:20 min Aeg kokku:1 tund, 5 minutit Tootlus:6 portsjonit

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Vooderda ääristatud küpsetusplaat fooliumiga; katke ohtralt toiduvalmistamisspreiga. Sega väikeses kausis koriander, pool küüslaugust, õli, laimimahl, 1 spl. vesi ja ⅛ tl. sool; kate ja reserv.
2. Püreesta läätsed suures kausis veidi. Lisa jahvatatud kana, seened, riivsai, munad, ülejäänud 1 hakitud küüslauguküüs, ¼ tl. soola ja ¼ tl. pipar; õrnalt kombineerida. Vormi 9½ x 4-tolline päts; viige küpsetusplaadile.
3. Küpseta, kuni keskele sisestatud lihatermomeeter registreerib 165 °F, 40–45 minutit; tõsta serveerimisvaagnale. Serveeri lihaleiba reserveeritud chimichurri kastmega. Kaunista vastavalt soovile.

---

Rohkemate veisehakkliha retseptide jaoks, mida tasub oma õhtusöögi nimekirja lisada , klõpsake läbi:

coca cola antiikpudelid

Üllatus söögisooda trikk garanteerib, et veisehakkliha valmib iga kord suurepäraselt

Täiuslike lihapallide valmistamise saladus – samal ajal kui lõikate ettevalmistusaega pooleks!

Valmistage kodus kõigi aegade parim kotlet – peakoka nipp juustu, lihava maitse jaoks, mis on parem kui ükski söögikoht

Woman’s World eesmärk on pakkuda ainult parimaid tooteid ja teenuseid. Uuendame võimalusel, kuid pakkumised aeguvad ja hinnad võivad muutuda. Kui ostate midagi mõne meie lingi kaudu, võime teenida komisjonitasu. Küsimused? Võtke meiega ühendust aadressil shop@womansworld.com .