Koka geniaalne trikk hoiab keedetud munadel toiduvalmistamise ajal pragu ja muudab need maitsvaks — 2024

Kõvaks keedetud munade tegemine tundub nii lihtne - kuni näete, et need on keetmise ajal potis lahti löönud. Teie esimene instinkt võib olla need ära visata ja otsast alustada. Kuid kui teete ühe levinud vea, saate sama tulemuse. Selle asemel, et läbida peaaegu kogu karp, piisab vaid munade keetmisviisi muutmisest, et saada pehmed munakollased ja pehmed, kopsakad valged. Nii saad nautida neid eraldi või viilutatuna või hakituna soolases roas. Lugege edasi koka näpunäiteid selle kohta, kuidas vältida munade keetmisel pragunemist.

Kõvaks keedetud munade põhitõed

Kõvaks keedetud munad valmistatakse tavaliselt koorega keetes või podisedes. See küpsetab valge ja munakollase, nii et need on hangunud ega ole enam vedelad. Pärast seda munad jahutatakse ja kooritakse enne serveerimist. Kuigi munade keetmine võib olla lihtne, on üks tavaline toiduvalmistamise äpardus, et munakoored avanevad poole peal.

Miks kipuvad munad keemise ajal pragunema

Munad on altid pragunemisele, kuna keetmisest tulenev jõud põhjustab nende kokkupõrget. See viib selleni, et kest puruneb ja valged valgud sellest välja. See, mida saate lõpuks, on keedetud muna, mis on ohutu süüa , kuid sellel on pudrune tekstuur. Õnneks on olemas lihtne nipp, mis hoiab munad pliidil küpsedes terved!

Kuidas vältida munade keetmise ajal pragunemist

Kui küsite Lisa Steele, blogija ja autor Värskete munade igapäevane kokaraamat , ei pea te mune küpsetamiseks otse vette panema. Selle asemel asetab ta munad keeva vee kohale auruti korvi, et need auruksid, kuni need on hangunud. Aurutamise eeliseks on see, et munad istuvad vaikselt auruti korvis podiseva vee kohal, mitte ei löö potis lahtiselt vastu, ütleb ta. Kuumus on ka õrnem, nii et lisaboonusena ei teki munakollaste ümber seda imelikku rohelist rõngast. See meetod toimib, kuna sellega saavutatakse samad pehmed keedetud munad – ilma vajaduseta neid jälgida, et veenduda, et need lahti ei praguneks.

läinud koos tuule cast liikmetega

Lihtsalt järgige Steele'i viis sammu kõvaks keedetud munade jaoks, mis jäävad kooresse, kuni on aeg need koorida.

1. Asetage soovitud kogus mune korvi, jättes iga muna ümbritsemiseks piisavalt ruumi auru jaoks.
2. Seejärel asetage korv 1–2 tolli õrnalt keeva veega poti kohale ja katke kaanega.
3. Keeda mune tulel 10–12 minutit, et kõvaks keedetud munakollane naelaks.
4. Tõmmake munad tangide abil ettevaatlikult korvist välja ja kastke need jahtuma jäävette.
5. Patsutage munad enne koorimist kuivaks.

Ja voilà! Teil on partii keedetud mune, mida saate näksida või kasutada oma lemmikretseptides.

2 maitsvat kõvaks keedetud muna retsepti

Allpool jagab meie testköök kahte rooga, mis sisaldavad kõvaks keedetud mune, kuna need pakuvad rikkalikku ja võist maitset koos südamlikkusega!

Röstitud punase pipra deviled munad

Bhofack2/Getty

Purgipaprika ja tšillipulber annavad nende kahe hammustusega hõrgutiste täidisele värvi.

Koostis:

• 6 kõvaks keedetud muna, jahutatud ja kooritud
• 3 spl. majonees
• 1 (8 untsi) purk röstitud punast paprikat, nõrutatud
• ½ tl. Worcestershire'i kaste
• ½ tl. sinepipulber
• ½ tl. tšilli pulber
• 2 spl. hakitud värsket murulauku

Juhised:

Aktiivne:15 minutit Aeg kokku:15 min + jahutusaeg Tootlus:6 portsjonit

1. Poolita munad pikuti. Koori munakollased välja ja pane köögikombaini. Laota munavalged serveerimisvaagnale.
2. Köögikombainis koos munakollastega lisage punane paprika, Worcestershire, sinep, tšillipulber, ½ tl. soola ja ¼ tl. pipar. Püreesta ühtlaseks.
3. Soovi korral tõsta munakollasegu ümara otsaga kondiitrikotti. Toru või lusikaga munavalgepoolikuteks munakollasesegu. Jahuta kuni 24 tundi.
4. Vahetult enne serveerimist puista peale värsket murulauku.

Chicken Cobb salat

Tebrjajeva/Getty

Selle õhtusöögi taimetoitluse jaoks asendage kana ja peekon maitsestatud tofuga (saadaval toodete jaotises).

Koostis:

• ¼ tassi oliiviõli
• 2 spl. valge äädikas
• 1 spl. Dijoni sinep
• 6 lehte rooma- või jääsalatit
• 1 avokaado
• 1 tass kirsstomateid
• 3 sibulat
• 4 kõvaks keedetud muna, jahutatud ja kooritud
• 4 viilu keedetud peekonit
• ½ tassi sinihallitusjuustu
• 2 tassi kuubikuteks lõigatud keedetud kana, umbes 8 untsi.

Juhised:

Aktiivne:20 min Aeg kokku:20 min Tootlus:4 portsjonit

1. Sega kausis kokku oliiviõli, äädikas, sinep, ¼ tl. soola ja ¼ tl. pipar; reserv. Poolita rooma salati lehed. Koorige avokaado, koorige ja poolitage; viil. Veerand tomatid. Viiluta talisibul. Koori ja tükelda munad. Rebi peekon tükkideks.
2. Aseta serveerimistaldrikule romaine. Aseta juust, avokaado, tomatid, kana, talisibul, munad ja peekon vertikaalsetes ridades salatile. Serveeri kastmega.

---

Jätkake lugemist, et leida maitsvamaid ja lihtsamaid viise munade valmistamiseks!

Peakokk paljastab koheva munaputru üllatussaladuse – ja see on nii lihtne

Valmistage mikrolaineahjus täiuslik 'laisk' pošeeritud muna – vähem kui 2 minutiga

Peakoka saladus kõigi aegade parimate praemunade valmistamiseks – selleks kulub vaid 2 minutit!