Need Iiri küpsised on ideaalne võine maius Püha Paddy päevaks: 2 lihtsat retsepti — 2024
Kuna Püha Patricku päev on lähedal, on aeg puistata oma kööki veidi iiri võlu. Ja mis oleks parem viis tähistamiseks kui omatehtud partii võiseid ja murenevaid Iiri küpsiseid? Neid veetlevaid maiustusi on erineva maitsega, alates nätsketest kaeraküpsistest kuni krõbedate pitsiliste küpsisteni. Kuid oleme kitsendanud selle kahele vastupandamatule retseptile, millest saavad kindlasti teie uued lemmikud. Jätkake lugemist, et saada lisateavet selle kohta, mis muudab need küpsised iiripäraseks. Lisaks jagame ka mõningaid asjatundlikke küpsetusnõuandeid ja lõbusaid küpsiste kohandamisi. Nii et jätkake lugemist, et saada kõike, mida vajate maitsvate Iiri küpsiste küpsetamiseks.
Mis on Iiri küpsised?
Tuntud ka kui küpsised (ja õige termin, kui olete iirlane), on Iiri küpsistel kodu peaaegu igas Emeraldi saare köögis. Tegelikult on tavaks pakkuda kõigile teie kodu külastavatele külalistele tassi teed biskviidiga. Nagu teisedki küpsised, tunduvad Iiri küpsised kergemad ja tekstuurilt muredamad kui tavalised küpsised. Neil on ka vähe lisaaineid, nagu pähklid või laastud. Kuid mis kõige tähtsam, Iiri küpsised on pigem soolased kui magusad, rikkaliku võise maitsega.
Kõik Iiri või kohta
Synergee/Getty
burt reynolds relvaseks
Võiga maitseb kõik paremini. Ja antud juhul peame silmas Iiri võid. See põhikoostisosa eraldab Iiri küpsised nende kolleegidest. Tõenäoliselt olete oma kohalikus toidupoes näinud Kerrygoldi, rohumaa võid. Aga mis on Iiri või? Kultiveeritud või Euroopa stiilis või (fermenteeritud või), Iiri võis on rohkem võirasva (82%) kui Ameerika võis (80%). See on tingitud pikemast kloppimisajast, protsessist, mille käigus koor vahustatakse võiks. See ei pruugi tunduda suur erinevus, kuid see 2% annab palju maitsvat maitset. Mida rohkem klopitakse, seda suurem on võirasv ning rikkalikum ja pehmem või. Iiri või sobib küpsetamiseks suurepäraselt, kui soovite helbemaid ja kerkivaid maiuseid.
Muud populaarsed küpsised
Lisaks klassikalistele purukookidele ja soodaleivaküpsistele on Iiri küpsetistes ka teisi pärleid, mis on sama maitsvad.
Iiri kaeraküpsised
Katrin Ray Shumakov/Getty
Nendes küpsistes on kombineeritud või, kaer ja pruun suhkur, et saada krõmpsuv, kuid õrn suutäis.
Iiri pitsist küpsised
Jahuvabast kaerahelbetest valmistatud taignast valmistatud küpsised näevad pärast õhukeseks ja krõbedaks laiali laotamist välja nagu pits.
Iiri kartuliküpsised
Need ümmargused küpsetamisvabad küpsised on pakitud pähklite ja kaneeliga ning näevad välja nagu kartulid (ei, taignas pole kartulit).
Rohkem Püha Patricku päeva magustoite , vaadake: Pretzel Shamrock Wands , Chocolate Mint Bombs ja 'Pots O' Gold' šokolaadiga kaetud kringlid.
Purukook vs soodaleib
Kuigi mõlemad küpsised annavad maitsvaid tulemusi, erinevad muretaignaküpsised ja soodaküpsised oma valmistamisviiside ja omaduste poolest.
Šotimaalt pärit muretaignaküpsised koosnevad ühest osast valgest suhkrust, kahest osast võist ja kolmest kuni neljast osast tavalisest nisujahust. Täpselt nii, muretaigen ei sisalda kergitusainet nagu söögisoodat või küpsetuspulbrit. Iiri muretaigna küpsised erinevad maisitärklise ja Iiri või lisamisega. Iiri küpsised on tavaliselt kastmiseks sõrmevormis.
Soodaküpsised on seevastu maalähedasemad ja inspireeritud traditsioonilisest Iiri soodaleib . Iiri soodaleiva teeb eriliseks selle ainulaadne kombinatsioon magusast, soolasest ja vürtsikast, ütleb Erin Clarke juures Hästi kaetud . Sellel on samal ajal pehmus ja struktuur. Iiri soodaleivaküpsised annavad teile sama kogemuse, kuid veidi magusama (ja isikliku suurusega) küpsisevormina. Tainas kasutatakse või, jahu, söögisooda, peti ja mõnikord ka rosinate või kaera kombinatsiooni. Erinevalt liivaküpsistest toetuvad soodaküpsised taigna kergitamiseks söögisooda ja happelise petipiima vahelisele keemilisele reaktsioonile. Selle tulemuseks on veidi tihedam tekstuur, millel on õrn maitse.
Asjatundlikud näpunäited Iiri küpsiste küpsetamiseks
Enne kui muudate oma köögist Iiri küpsisetehase, jagame mõningaid asjatundlikke küpsetamisnõuandeid, et teie partiid saaksid iga kord täiuslikud. Olenemata sellest, kas olete algaja pagar või kogenud proff, leiate need nipid Sally küpsetusretseptid tuleb kasuks iga ettejuhtuva küpsise retsepti jaoks. Lugege edasi kuldsete, nätskete ja maitsvate Iiri küpsiste saladusi.
1. Ärge segage tainast üle
Järgige retseptis määratud aega või ja suhkru koos kreemitamiseks. Kui jätkate kloppimist, võite taignasse vahustada liiga palju õhku, mis muudab teie küpsised kõvaks ja vajuvad küpsedes kokku.
2. Pidage meeles õiget paigutust
Küpsiste küpsetusplaadile asetamisel veenduge, et jätaksite parema õhuringluse tagamiseks servade ümber vähemalt kaks tolli ruumi. Lisaks peaks teie ahju keskmisel restil olema korraga ainult üks küpsetusplaat. Rohkem kui ühe partii samaaegne küpsetamine võib ohustada ebaühtlast küpsetusaega.
3. Lase küpsistel jahtuda
Viige valmis küpsised alati küpsetusplaadilt jahutusrestile. Kui küpsised jäävad värskelt ahjust välja võetud plaadile, jätkavad nad küpsetamist ja võivad muutuda liialdatuks. Traatrest võimaldab õhul küpsiste alla pääseda.
Meil on ka nipp selle jaoks küpsiste soojendamine nii et need maitsevad täpselt nagu ahjust välja tulnud!
Vaata ka: See on iga kord täiuslike küpsiste küpsetamise saladus
Kaks lihtsat Iiri küpsise retsepti
Iiri küpsiste valmistamine kodus võib olla teie päeva õnne võlu. Siin on kaks ikoonilist küpsiste retsepti, mis valmivad vähem kui tunniga.
Iiri muretaigna küpsised
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Muredad võised muretaignaküpsised sobivad suurepäraselt tassi tee või kamba St. Paddy päeva tähistajate kõrvale. Proovige seda retsepti pärit Gavi köök tuhksuhkrusse tolmutatud suussulava hammustuse jaoks.
Koostis:
laulud, mille sõnades on sõna õnnelik
- 1½ tassi soolatud Iiri võid
- ¼ tassi tuhksuhkrut ja veel peale puistamiseks
- ¼ tassi maisitärklist
- 1½ tassi tavalist jahu
Juhised:
- Kuumuta ahi temperatuurini 320 °F ja valmista küpsetusplaat võiga määrides ja õhukese jahukihiga vooderdades. Vooderda soovi korral küpsetuspaberiga.
- Pehmendage esmalt või (kui see on külmkapist välja tulnud, pange see lihtsalt 30 sekundiks mikrolaineahju).
- Sega kausis vispliga või ja suhkur. Mikseri kasutamine muudab selle lihtsamaks. Seejärel lisage aeglaselt maisitärklis ja tavaline jahu ning segage küpsisetainas.
- Pane tainas oma ahjuvormi ja suru tasaseks. Tainas on üsna tempermalmist ja hoiab hästi vormi. Suru enne küpsetamist kahvliga peale ja rulli vajadusel taignarulliga lapikuks.
- Aseta ahju keskmisele riiulile ja küpseta umbes 30 minutit või kuni see on väljast väga kergelt pruunistunud. Seejärel eemaldage ja jahutage 5 minutit. Lõpuks puista 5 minuti pärast tuhksuhkruga.
- Lõika küpsistest välja soovitud kujundid (sõrmed või ümmargused). Seejärel laske küpsistel täielikult jahtuda, enne kui küpsised üksteisest eraldate.
- ¾ tassi rosinaid
- 1 tass vett
- 1¾ tassi jahu
- ½ tl. söögisooda
- 1 tl. köömne seemned
- ½ tassi Iiri võid
- ¼ tassi võipiima
- ¾ tassi granuleeritud suhkrut
- 1 suur muna
- ½ tl. vanilje ekstrakti
- Asetage rest oma ahju keskele. Kuumuta ahi 350 ° F-ni 20 minutit enne küpsetamist. Seejärel vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja tõsta kõrvale.
- Sega keskmises potis rosinad veega. Aja segu pliidil keema. Vähenda keemiseni ja keeda, kuni vedelik on imendunud. Tõsta pott tulelt ja lase jahtuda.
- Sega keskmises kausis jahu, söögisooda ja köömneseemned. Kõrvale panema.
- Vahusta suures kausis või, võipiim ja suhkur. Lisa munad ja vanill ning sega ühtlaseks. Lisa vaheldumisi rosinad ja jahusegu sisaldav keskmine kauss. Sega hästi; tainas jääb murenema.
- Vormige tainast väikesed, umbes 1 tolli laiused pallid. Tasandage küpsiseid veidi, et vormida need kettaks. Küpseta 12-15 minutit ja eemalda, kui küpsiste servad on kergelt pruunid. Lase küpsistel küpsetusplaadil 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Iiri soodaleivaküpsised
fotogress/Getty
See retsept pärit Armas täpsus teeb pehmeid ja nätskeid Iiri soodaleivaküpsiseid, milles on köömneseemneid ja rosinaid. Iiri soodaleiva magus nipp – need näksimissuurused maiuspalad moodustavad rahvahulka meeldiva vaagna.
Koostis:
Juhised:
Märge: Kui kavatsete küpsised külmutada, tehke seda samal päeval, kui neid küpsetate. Hoida kilekotis kuni kolm kuud.
Kohandage oma Iiri küpsiseid
Olenemata sellest, kas korraldate rohelist ja kuldset pidu või plaanite oma lastelastele üllatust, saate Iiri küpsistega rohkemgi hakkama. Proovige neid lihtsaid ja pidulikke ideid, mis muudavad teie küpsised kuldseks.
1. Kasta šokolaadi sisse
Kellele ei meeldiks küpsised? Dekadentliku magususe saamiseks muutke tavalise tee või piima asemel kausi sulatatud šokolaadiga. Proovi ka erinevaid šokolaade!
2. Puista suhkruga üle
Kiht tuhksuhkrut või kaneelisuhkrut käib asja juurde. Katsetage erinevate suhkrutega nagu vanill, muskaatpähkel või kokapulber.
3. Nirista üle glasuuriga
Kasutage torukotti või väikest lusikat, et luua lõbusaid kujundusi professionaalse välimusega viimistluse jaoks. Kontrastsete värvidega saate isegi loominguliseks muutuda.
4. Pealt värvilised puistad või söödavad litrid
Miski ei ütle pidu nagu sära. Lisage oma küpsistele nende pilkupüüdvate kaunistustega veidi kapriisi.
kuidas richard kaua suri
Seotud: Liigu üle, piim – see on parim asi, mida küpsistega serveerida
Dekadentlikumate küpsiste retseptide jaoks , lugege neid lugusid allpool:
Mustikaküpsised on ülimalt pehme ja nätske maiuspala – 3 edu saladust + 2 retsepti
Neid kolme koostisosaga maapähklivõiküpsiseid poleks lihtsam valmistada