5 peakoka saladust kõige maitsvamate Julienne'i friikartulite jaoks – lisaks, mida tuleb teha, et muuta see eriti krõbedaks — 2024
Ahh, friikartulid. Kes suudaks vastu panna mõnusalt soolasele, krõbedale, kuldsele headusele? Mitte meie! Valikuvõimalustest pole puudust, alates kortsutatud friikartulitest kuni vahvlifriikartulite, lokkis friikartulite, friikartulite, viilude ja muuni – kuid julienne friikartulid on omaette klassis! Need pikad üliõhukesed friikartulid, mida nimetatakse ka nööriga friikartuliteks, on eriti populaarsed tänu nende eriti krõbedale tekstuurile.
Restoranides saate nautida friikartuleid, kuid neid on üllatavalt lihtne kodus valmistada. Küsisime kartuli professionaalilt Adam Moore , Idaho kartulikomisjoni peakokk-konsultant, tema saladuste eest, mida peab teadma täiuslike julienne friikartulite vahustamiseks. Allpool jagab ta nende valmistamise näpunäiteid, lihtsat nippi õhufritüüris küpsetamiseks, parimaid maitseaineid ja palju muud!
1. Hoidke friikartulid ühtlased
Moore ütleb, et oluline võti naastude õigeks saamiseks: kui lõikate neid käsitsi, veenduge, et need kõik oleksid ühtlase suurusega. Suuremad tükid küpsevad aeglasemalt kui väiksemad, isegi kui lõikate nii õhukeseks kui julienne riba. Ta soovitab kartulid ⅛ tükkideks lõigata, et need kõik hästi küpseksid.
kas dollaripuu on tõesti sulgumas
2. Kasutage õigeid tööriistu
Kartulite käsitsi lõikamine võib olla tüütu ülesanne. Nii et kui otsite kiiremat meetodit, kaaluge mandoliini – köögiriista, mis muudab köögiviljade õhukesteks ribadeks viilutamise lihtsaks. (Selle kasutamine tagab, et ka teie friikartulid on ühtlased!) Moore armastab Benrineri Jaapani mandoliini ( Osta Amazonist, 29,60 dollarit ). Nad ei ole nagu täismetallist prantsuse omad, jagab ta. Need on üsna ökonoomsed ja nendega on kaasas kõik vajalikud tarvikud ja sõrmekaitsed. Nii et teil on nende kasutamine ohutu.
Mandoliin loob need täiuslikult õhukesed kartuliviilud poole vaevaga, kuid kui te ei ole huvitatud oma köögikappidesse veel ühe vidina lisamisest, soovitab Moore lõigata friikartuleid köögiviljaspiraaliga. Ta lisab, et need on spiraalfriikartulitele üsna lähedal. (Lisateabe saamiseks klõpsake läbi maitsvad retseptid spiralisaatori abil )
3. Kuidas küpsetada friikartuleid täiuslikult
Moore'i lemmikviis friikartulite küpsetamiseks: miski ei ületa friteerimist. Selleks leotage friikartuleid mõneks minutiks külmas vees, seejärel kuivatage paberrätikutega. Kuumutage suures sügavas potis 3–4 tassi õli keskmisel kuumusel, kuni see jõuab 375 °F-ni. Prae kartulid partiidena 2-3 minutit kuldpruuniks. Vaadake seda videot saidilt Becky Hardin , ehk Cookie Rookie, et näha toiminguid:
Kuid kui otsite tervislikumat toiduvalmistamismeetodit, saate neid alati küpsetada. Selleks lisa friikartulid fooliumiga vooderdatud ja küpsetuspritsiga üle puistatud ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli. Küpseta 25-35 minutit temperatuuril 450 ° F. Või võite neid õhufritüüris küpsetada. Parimate õhufritüüride saladus? Piserdage neid veidi õliga, seejärel küpsetage 400 °F juures 10–15 minutit, viskades pooleldi läbi.
Külmutatud kartulitooted küpsevad hästi õhufritüürides, kuid kuna need on enne külmutamist läbi praetud, on neil juba natuke õli peal, selgitab Moore. Värsked, isegi nii õhukeseks lõigatud kui friikartulid, vajavad õli, et saada sarnane tekstuur. See on väga krõbedate, praetaoliste toitude võti õhufritüüris, selgitab ta. (Klõpsake, et näha rohkem õhkfritüüris suupisteid, et proovida ).
mitu venda ja õde
4. Maitsesta õigete koostisosadega
Kuna seda tüüpi friikartulid on nii õhukesed ja õrnad, võib olla lihtne neid kogemata maitsega ületada. Kuid on mõned erinevad viisid, kuidas lisada täpselt nii palju, et need veelgi maitsvamad oleksid. Mulle meeldib friikartulitega popkornisoola kasutada, sest see on tõesti hea, ütleb Moore. Võite kasutada ka erinevat tüüpi eksootilisi sooli, näiteks roosat Himaalaja soola või Alderwoodi suitsusoola.
Maitsetaimed, nagu rosmariin ja basiilik, on samuti suurepärane võimalus friikartulite maitsestamiseks. Parim viis seda teha? Prae ürdid pannil läbi. Kui ürte veidi pannil praadida, toob see esile need eeterlikud õlid ja maitse ning seejärel loote infundeeritud õli, millesse saate friikartuleid visata, ütleb Moore.
5. Serveeri neid see tee
Pärast ülaltoodud näpunäidete järgimist on teie friikartulid täiuslikult küpsetatud ja maitsestatud! Enne süvenemist peaksite tähelepanu pöörama sellele, kuidas neid teenindate. Moore eelistab lisada friikartuleid laiale madalale küpsetuspaberi või paberrätikuga vooderdatud nõule, laotades need taldrikule laiali. Kui need kõik on kokku klompitud, hakkavad nad koos aurutama, mis muudab nirsked friikartulid. Kuid kui annate neile oma serveerimistaldrikul ruumi, siis teie friikartulid jäävad ideaalselt krõbedaks ja maitsvaks.
Selle artikli versioon ilmus algselt meie trükiajakirjas , Naiste maailm .
Maitsvate kartulite kohta lisateabe saamiseks jätkake lugemist!
Külma vee saladus vahvlifriikartulite valmistamiseks *paremad* kui kanafilee
kus on melissa kohtusse anderson
See täiuslike ahjukartulite valmistamise tehnika säästab ka puhastamisaega
Peakokk paljastab kodus parima steiki ja friikartulite valmistamise saladused